Denna bok, av journalisten Michael Pollan, handlar om vad som gått snett med vår matkultur under de senaste 100 åren. Nämligen det faktum att den mer eller mindre försvunnit, till livsmedelsindustrins stora förtjusning. Han kritiserar den reduktionistiska nutritionsforskningen och menar att vi skall gå tillbaka till att äta mer riktig mat, vilket då skulle vara bättre både för vår fysiska och mentala hälsa. Jag håller med här, om vi skulle ha behållt en större del av vår traditionella matkultur och inte lyssnat varken på livsmedelsindustrin eller på forskarna som tyvärr alltför många gånger får betalt av den så hade antagligen problematiken med det metabola syndromet och liknande varit minimal.
Pollans resonemang är kanske inte alltid 100-%iga, han använder sig ibland okritiskt av den forskning han kritiserar (som när han menar att man bör äta "mostly plants"), men det huvudsakliga budskapet är bra. Vi har inte så stor vetenskaplig kunskap om kost så ät riktig, traditionell, mat så länge så hörs vi igen om 100 år angående vad som är nyttigt och inte.
4/5
Postat i: Övrigt Permalink Kommentarer [2]
http://coolinginflammation.blogspot.com/
Skrivet av c den 15 september, 2009 kl. 00:54 #
Mycket intressant blogg!
Skrivet av Robert den 15 september, 2009 kl. 22:37 #