Sanna Ehdin

Matrevolutionen av kostdoktorn Andreas Eenfeldt är 2011 års mest uppmärksammade hälsobok! Den lågt högt på säljlistan redan i december, och den lever upp till förväntningarna. Boken är ett mycket viktigt inlägg i kostdebatten, och en viktig kugge i den revolution av kosten som äntligen är på gång.

Att kostråden är fel är så uppenbart eftersom ohälsa, övervikt, diabetes och andra metabola syndrom ökat lavinartat på bara en till två generationer. Samt att den moderna maten tyvärr verkar designad för att skapa ohälsa och övervikt. Människan gener har inte ändrats alls sedan stenåldern, och vi måste äta enligt dem. Vi har vår blueprint, ingen annan…

Andreas Eenfeldt har blivit känd för sin välbesökta hälsoblogg som kretsar kring LCHF och fettets goda betydelse för hälsa och välmående. Han har rest runt och föreläst mycket och nu blir det ännu mer och intervjuer. Det är utmärkt – för detta LCHF-budskap måste ut. Därför att många har fettbrist,för de äter för lite och fel fetter (margarin, härdade fetter, omega 6-rika, värmepressade oljor etc). Det hade tydligen även jag, trots nyttigt o naturligt fettintag, tills jag började äta LCHF för 1,5 år sen.

Det är en dröm för mig, som i snart 20 år förespråkat naturlig mat som vägen till god hälsa, att en svensk läkare själv har tagit till sig detta och går ut och torgför det. Utan att själv ha varit sjuk utan för att han sett, läst och själv tänkt till. På ett så nyanserat och sakligt sätt når Andreas E. ut till väldigt många och det är fantastiskt bra.

För den stora biten som saknats inom svenska sjukvården är just kostaspekten, och ignoransen och felaktiga kostråd har varit kutym. Det hette tills alldeles nyligen "det spelar ingen roll vad du äter" – och det är en lögn med livsfarliga konsekvenser. 

Boken är överskådlig och lätt att läsa och ta till sig fast den innehåller mycket fakta. Det märks att Andreas Eenfeldt är en bra och tydlig föreläsare för grafer och tabeller som sammanfattar data, vilket är lätt att överblicka och skapar tydlighet. Väldigt tydligt är det med de tabeller där studier med lågkolhydratskost (LCHF) vinner över den livsmedelsverkets fettsnåla kostråd…

Andreas E. lyckas även kombinera intressant historik med samtidshistoria, och sätter allt i sitt sammanhang på ett mycket snyggt sätt. Det mesta känner jag till sedan innan, men något är nytt. Jag fascinerades redan på 90-talet av Weston Price undersökning av tänderna och kosten runt om i världen, och skrev om det i Den självläkande människan 1999. Det talar sitt tydliga pris. Tändernas hälsa är nämligen samma som kroppens hälsa…

I boken trummar Andreas Eenfeldt in de sanningar som nu blivit vardag – att det finns inget belagt samband mellan mättat fett och hjärtkärlsjukdomar. Snarare kan mättat fett höja det goda kolesterolet. HDL, vilket är skyddande mot hjärtkärlsjukdom… Det behövs lite omsvängning i kostråden nu!

Risken för hjärtkärlsjukdom kommer ju av små, täta LDL som kan fastna i blodkärlsväggen, och den störningen kommer av överskott på kolhydrater och är en del av metabola syndromet. En lågkolhydratkost ger stället stora, fluffiga LDL, låga triglycerivärden och många skyddande LDL. 

Eenfeldt punkterar även statinernas förträfflighet, denna grymma storsäljare som tar in 100 000 miljoner kronor – och som inte ens behövs. Allt kan rättas till med rätt kost: ner med socker- och stärkelsematen och in med bra naturliga fetter, och frisk och naturliga mat så rättar det till sig av sig självt. Statinerna har en rad biverkningar inkl lättare muskelvärk och muskelsvaghet. Hur länge ska vi tillåta att läkemedelsföretagen lurar oss?

Skrota statinerna nu och ät rätt istället och du vill leva väl och länge! Det är ju själva kontentan av matrevolutionen – och när den är genomförd behövs inte mycket av den nuvarande, stora och oerhört kostsamma sjukvården och alla stora summor som betalas för läkemedel. För vi har absolut inte råd med den längre! Folk blir även klarare i huvudet och tänkandet av LCHF-maten, vilket förstås minskar antalet olyckor. Sockermaten gör oss tröga och dästa… 

En egen notering som jag har att alla de friskaste personer jag träffat har haft samma grundinställning – "Jag vill inte ta några läkemedel". Och mycket riktigt är de mycket friska för att de sköter om sin hälsa väl…

Det jag saknar är inflammationens betydelse, eftersom det är den som orsakar det metabola syndromet och kopplingen mellan låggradig inflammation och välfärdssjukdomarna är visad nu på 2000-talet. Så metabola syndromet är inte orsaken utan ett samlingsnamn på symtom, det är inflammation som ligger bakom och det skrev jag om redan 2002 i HQ-boken. 

Socker är starkt inflammationsframkallande och tillsammans med ett intag av industriprocessade fetter så och omega 6-täta oljor så blir det inflammation hela tiden i kroppen. Inflammation som ger svullnad, övervikt och infektionsrisk och sjukdomsrisk.

Många har ju svårt att sluta med sitt kolhydratberoende för att de är sockerberoende, det som Bitten Jonsson så väl beskriver i "Sockerbomben". Men då passar LCHF-kosten utmärkt för den tar bort sockersuget och normaliserar hormoner etc i kroppen. Bara fördelar alltså – och så behöver man bara äta två till tre ggr per dag och slipper vara hungrig…

Denna matrevolutionen drar nu med sig allt fler och även många läkare, professorer och andra från etablissemanget. Det är på tiden – eftersom ohälsan har farit alldeles galet på kort tid. Men det är pinsamt att inte livsmedelsverket gör något drastiskt nu, utan ska utreda ett tag till…

Mitt förslag är att Svenska folket avsätter livsmedelsverket – för de har förbrukat vårt förtroende – och tillsätter en ny grupp kunniga experter, läkare, professorer och näringsfolk som utarbeter nya riktlinjer – som föder god hälsa hos oss människor men inte föder livsmedelsindustrin!

Jag vill gratulera Andreas Eenfeldt till en pedagogisk, intressant, lärorik och samtidigt lättläst bok. Den är ett måste i den moderna människans hälsobibliotek!

Bonus:  första kapitlet kan läsas gratis här: www.kostdoktorn.se/matrevolutionen