Sanna Ehdin

Fritt fram för det goda smöret - kolesterol är nämligen både nyttigt och ofarligt! Här är ännu en angelägen debattartikel idag i DN: Över en halv miljon svenskar tar läkemedel mot förhöjda kolesterolvärden i onödan - problem som kan åtgärdas genom koständringar!

Sex välmeriterade medicinarprofessorer, forskare och läkare skriver: I dag har antalet statinbehandlade människor i Sverige för länge sedan passerat en halv miljon och en stor del av dessa utgörs av friska människor vars enda ”sjukdom” är högt kolesterol. Dags att ta hänsyn till vetenskapen?

Läs artikeln här: www.dn.se/debatt/hogt-kolesterol-ar-ofarligt-for-kvinnor-och-friska-man

Artikeln publicerades vid midnatt och redan, kl 13.30 har den delats av 820 personer på FB! den når alla deras kontakter – FB är det nya PP; People's Power! Kolesterolbubblan spricker snart…

Egentligen borde man stämma Läkemedelsföretagen eftersom deras mediciner – vilka lobbats in hårt – förhindrar folk från att bli friska och läka. Samt att de får allvarliga biverkningar… För kvinnor är det dessutom synnerligen alarmerande eftersom de som har högre kolesterol är friskare och lever längre! 

LDL ska dock hållas lågt för det indikerar inflammation i kroppen, men det blir man av med när man tar bort socker, vitt vetemjöl o andra snabba kolhydrater. LCHF kosten är utmärkt för att få en hälsosam kolesterolhalt, och jag känner ett par kvinnor i 60-årsåldern som ätit LCHF i flera år och medicinska tester visade att deras stora blodkärl var som en 25-årings!

Apropå det jag skriver om rådande medicinmaffian och sjukvårdssynen: visst finns det bra saker inom medicinen och hårt arbetande läkare som kämpar för att rädda liv och hjälpa människor. Vad jag opponerar mot är den ensida slagsida på en hälsosyn som inte stärker det friska utan snarare för oss snabbare till graven. Samt att den är styrd av den industri som tjänar storkovan på att vi förblir sjuka – Läkemedelsindustrin.

Sjuksynen är graverande fel… Och samtidigt gör de vad de kan för att ta bort allt naturligt som stärker det friska. Grav-erande fel var det.

Här är några av mina tidigare bloggartiklar om kolesterol:

blogg.passagen.se/sannaehdin/entry/nyttan_av_kolesterol

blogg.passagen.se/sannaehdin/entry/sanningen_om_åderförkalkning

blogg.passagen.se/sannaehdin/entry/kolesterol_hype

Här skriver jag om det som verkligen gör oss sjuka: ehdin.com/

Kl 20.40 och nu har 1750 personer delat artikeln på FB!

Hanteringen av fett- och klimatfrågan visar en farlig opportunism, skriver Lars Bern – apropå förvillarföreningen VoF's framfart – i en ny artikel på Newmill.

De obevisade hypoteserna om fettet i maten och om människans inverkan på klimatet har möjliggjort för makthavare och lobbyister att missbruka vetenskapen. Makten satsar sin prestige och låser sina positioner ropande - Science is settled! Konsekvenserna för människor och ekonomi är ohyggliga, skriver Lars Bern, teknologie doktor, företagsledare, författare och samhällsdebattör.

Ja, uppenbart vill inte de nuvarande rådande systemen människors bästa… De letar inte vägar att uppnå god hälsa och friskhet, för det tjänar man inget på, utan de letar vägar som fyller de egna tjocka pengabörser. Det måste vi opponera mot och agera för att vi får något bättre!

Dessutom, tänkte jag på idag så inom konsten söker man det banbrytande, de som vågar nytt och skapar nytt. Men inom medicinen och kosten är det som på konsten 1800-talet, man vill bara ha det redan etablerade… Det nytänkande och banbrytande förnekas, förhånas och försöker man förgöra. Men den dumheten kommer slå hårt tillbaks på dem själva.

Läs denna mycket angelägen artikel! www.newsmill.se/artikel/2011/04/25/hanteringen-av-fett-och-klimatfr-gan-visar-en-farlig-opportunism

Hm, värst vad mkt det händer nu… får fånga det som sker o pausa i pausen.

Sverige är härligt! När något slår igenom hos oss så slår det igenom rejält och "alla" gör det. Jag minns en gång på 70-talet när jag besökte Gävle och alla hade vita platåträdskor på sig… Dock inte jag, aldrig någonsin… Nu blåser det totalt nya vindar gällande kosten, och de förändringarna är här för att stanna.

LCHF-kosten har total dominans nu: och de sex första böckerna på Bokus försäljningstopplista handlar om just det: www.kostdoktorn.se/total-dominans-for-lagkolhydratkost Eller lågkolhydratsböcker ska jag kanske säga för Martin Ingvars böcker framhåller just det och han är fettvänlig men inte uttalat LCHF.

Och störst av dem alla nu är Kostdoktorn Andreas Eenfeldt  www.kostdoktorn.se/ som legat i topp på bokförsäljningen redan innan boken släpptes och han debatterade i TV4 och radion i veckan. Det är bara att gratulera! Fantastiskt roligt och läkaren Andreas Eenfeldt når ut till stora folkmängder och kommer nå ännu fler. Jag väntar ivrigt på hans bok, den borde landa hos mig i Los Angeles snart så jag kan recensera den.

Det ska bli intressant att se hur livsmedelsindustrin och dess "barn" livsmedelsverket ska förhålla sig till det. Det kommer inte att funka att de basunerar ut sina gamla "sanningar" när dessa inte stämmer (och aldrig har stämt).

Det har varit flera mat-hälso-genombrott på 2000-talet: först fick folk upp ögonen för hur dåligt socker var 2002-03, bl a för det jag skrivit om i "Den självläkande människan" och Bitten Jonsson  med sin storsäljare "Sockerbomben". Sen kom Sten Sture Skaldeman med "Ät dig ner i vikt" med LCHF år 2005 och samma år startade läkaren Annika Dahlqvist sin blogg (och sen böcker) om att LCHF som botar diabetes typ II och ger rejäla viktminskningar. Lars-Erik Litsfeldt med "Ät fet mat och bli frisk och smal" 2006 och Bo Zachrisson som redaktör för LCHF-magasinet t ex är andra viktiga personer för förändringen – och det finns många fler. LCHF är stort i Sverige och har nått framgångar de senaste fem åren – helt enkelt för att det fungerar!

Men med boken "Hemliga kocken" av Mats-Eric Nilsson fattade folk äntligen hur mycket syntetiska tillsatser och skräp som finns i vanliga maten – och hur skadligt det är för oss. Bara för att nämna lite av det som bidragit rejält till förändringen. Det är en sann matrevolution på gång nu – äntligen!

Redan 2002 skrev jag om att mättat fett är nyttigt och vi behöver äta det, men det var ju värre än att svära i kyrkan då hade det giftstämpel. Många är fortfarande fettskrämda och sockerfyllda, vilket ger allvarliga, negativa effekter på hälsan och den accellererande övervikten och diabetes frekvensen är bara två parametrar. 

Alla de som startade LCHF-rörelsen i Sverige (bra info här: www.lchf.se/) har så rätt! Och det som är mest rätt är att folk går över till det som kallas för "whole foods". Dvs ren, icke processad rejäl vanlig mat – hemmalagat alltså. Sånt som jag skriver om i min matbok ehdin.com/ där det också handlar om att äta IFD-mat (inflammationsdämpande) och att det bara tar 10-15 minuter att tillaga denna typen av mat. Snabbt, lätt, gott och nyttigt!

LCHF är bra och det är här för att stanna. Spelar kanske mindre roll precis hur mycket fett du äter, bara du äter mer av det naturliga fettet (inkl mättat som smör och kokosolja), eliminerar industrifettet och tar ner kolhydraterna rejält. Speciellt brödet (gluten) ställer till det i våra kroppar för vi är inte gjorda för att äta klister… 

Sverige är dessutom det enda landet i Europa som minskar i vikt!! Yippie! Vi har 10 procent sjukligt överviktiga att jämföra med ca 25 procent i England. Och Sverige har i särklass flest LCHF-anhängare.

Själv äter jag LCHF sedan knappt 1,5 år och är supernöjd med det. Men det är viktigt att själv testa vilken mat och sammansättning som funkar för en för vi är biokemiskt individuella. Samt att det ovillkorligen ändras under livet för att metabolismen och hormonnivåerna ändra. Samt alla miljarders bakterierna vi har i kroppen lever i symbios med oss och vi behöver de friska, stärkande bakterierna. Och LCHF ger tveklöst bättre bakterieflora i kroppen och minskar/tar bort jästsvamparna. Det handlar även om balansen av vissa ämnen, och ett par saker är bland de viktigaste. Fortsättning följer!

Men det fina är att genom att äta rätt mat fixar sig mycket av sig självt. Så jag rekommenderar att du äter lågkolhydratskosten eller LCHF-kosten och gärna läser och ta in all kunskap i Kostdoktorns nya bok "Matrevolutionen"!

Mättat fett och speciellt smör är essentiellt för friska, balanserade och välväxande barn, för att få ett starkt immunförsvar och skelett, mindre risk för allergier och en mängd andra funktioner. Modersmjölken är t ex bland det mest kolesterolrika som finns…

Den fanatiska propaganda som nu förordar en strikt lågfetthaltig diet är direkt hälsovådlig och ofysiologisk. Intag av obehandlat naturligt smör är viktigt för alla åldersgrupper, inte enbart för barn.

Läs denna debattartikel av Thomas Tallberg, med. dr, kir.dr och docent, tidigare ordförande för Barnavårdsföreningen i Finland. Den var en av replikerna i en omfattande debatt i Hufvudstabladet i höstas efter att jag i en intervjuartikel förespråkat mättat fett för barn – och speciellt smör. Det finska etablissemanget av överläkare och livsmedelsindustri gjorde vad de kunde för att plocka ner mig och det jag sa… Men väldigt många inlägg stödde det mättade fettets betydelse.

Immunologen, filosofie doktor, Sanna Ehdin tog i sitt debattsvar "Naturliga fetter är livsviktiga för barn" (HBL 5.10) upp ett mycket aktuellt problem för vår allmänna folkhälsa. Intag av obehandlat naturligt smör är viktigt för alla åldersgrupper, inte enbart för barn. Den fanatiska propaganda som nu förordar en strikt lågfetthaltig diet är direkt hälsovådlig och ofysiologisk. De vitala fettmolekyler smöret innehåller kan upptas från vårt blod av det centrala nervsystemet (CNS) som reglerar alla våra cellers friska funktioner.

Den markanta minskningen i vårt intag av naturliga fetter har redan nu förorsakat allvarliga skador för vår hälsovård i form av tusentals patienter med markant ökade mentala störniningar, depression och utbrändhet samt nedsatt motorik och övervikt. 

Läs hela artikeln här: ehdin.com/

Foto: Paulina Westerlind

Många besväras av att magen eller snarare buken känns svullen och stor, och hur mycket man än tränar och håller in den blir det inte bättre. Man äter mindre och tränar mer men inget blir egentligen bättre. Magen är kanske orolig och bullrig också. Vad har hänt? Fast man kanske äter samma mat som innan, när man inte hade putmage, så är den där nu.

Det som har blivit fel är att cellerna inte längre tar upp glukos lika bra, och då producerar kroppen (bukspottskörteln) mer insulin för att råda bot på det.

Insulin är en tillväxtfaktor och den gör att både magen och brösten blir större (gäller mest kvinnor). Så resultatet blir den konstant putande magen, som gör att man ser lite svullen ut. Svullnaden stämmer också för kroppen håller mer vätska när det är mer glukos i blodet. Kost med mycket socker och fett gör att vi håller vätska och svullnar. Man kan säga att systemet kommit ur balans.

Väldigt många har numera insulinresistens, vilket egentligen är ett förstadium till diabetes (prediabetes). Insulinresistens betyder att cellerna inte tar upp glukos så bra. Det kan bero på att man blivit äldre, men kan också hänga samman med att man generellt äter för mycket kolhydrater. Det gör de flesta idag, och då menar jag inte bara de ca 17 kg plockgodis som svensken äter i snitt. Idag dricker vi fyra gånger så mycket läsk och äter dubbelt så mycket godis och choklad som på 1960-talet. Allt ”tack vare” att livsmedelsindustrin har ökat tillgängligheten på dessa varor och med käck reklam gjort det till en del av den moderna livsstilen.

Även unga personer som äter en hög andel kolhydrater kan ha detta tillstånd (insulinresistens). Socker ger ju även ökad produktion av kortisol, vilket dirigerar fettet till buken. Simsalabim – två faktorer som inte arbetar för det vi vill åstadkomma!

Kolhydraterna finns överallt i pasta, bröd, pizza, potatis, öl, vin, frukt och allt annat som är vardagsmat för de flesta idag. De är inte artegen föda, vi är inte gjorda för att äta så hög andel kolhydrater, och framför allt inte av de snabba kolhydraterna. Det blir ohälsa för eller senare.

Det hjälper inte att livsmedelsverket säger att kolhydraterna bör utgöra med 50–60 % av det total energiintaget och att vi ska äta bröd till varje måltid. För det är fel, vi är inte idisslare (typ kor och getter) – utan vi är människor med ett helt annat mag-tarmsystem än idisslare…

Magen putar också för att systemet är i olag och det gör även att kroppen håller vätska. Men allt det går att åtgärda, och genom att ändra kosten kan du bli av med putmage och svullnader (vilka indikerar inflammation)

Lösningen på det är att ta bort kolhydraterna och även stärkelsen (ris, pasta etc) under en tid. Det är i minst en månad men gärna längre. Du kommer sannolikt att få oväntade, positiva hälsoeffekter under tiden. Uppleva mer energi, mindre trött, mer pigg på morgonen, mindre förkylningsbenägen etc.

Stärkelse är den främsta formen för lagring av energi hos växter och finns i riklig mängd i mjöl, gryn, ris, majs och rotfrukter. Ät istället grönsaker med lågt stärkelseinnehåll, protein (kött/fisk/ägg/fetaost) och fett/olja. Det blir alltså en typ LCHF-kost för att skapa balans i kroppen. Sedan får du se vad du själv mår bäst av. Jag ska snart förmedla mina erfarenheter av detta här, har som nämnts kört "Gröna kuren" i snart två månader" med helt fenomenalt resultat.

Här är de stärkelserika grönsakerna och bönorna (15–10 procent kolhydrater) som då ska undvikas: jordärtskockor, morot, palsternacka, ärter, linser, bönor, majs, potatis, sötpotatis  och stärkelserika frukter: ananas (färsk), blåbär, druvor, körsbär, mango, äpple och päron, all torkad frukt, banan, katrinplommon. 

Det behöver inte vara för resten av livet, det är under en tid så får du se vad din kropp reagerar bäst på!

Se här, en helt annan djurart som har stoooora magar som är väl upphängd mellan bak- och frambenen:

I kväll blev det middag med free range, grass-fed New York sirloin steak (entrecote?) och gräddsås – riktigt gott med lättkokt broccoli till. Pretty simple. Efter tre dagar med fisk var det dags för omväxling. Visste du att fisk tre dagar i veckan halverar risken för prostatacancer och bröstcancer? De gröna grönsaker ger bara ytterliga bonus, fast jag äter det ju för det är gott! 

Egentligen gillar jag broccolini mer men den finns inte som ekologisk just nu. Handlade på Whole Foods här i Beverly Hills i em, det är alltid en njutning förutom idag – upptäckte att måndag em är det för fullt med folk efter helgen. Men så mycket gott och färskt det finns där!

Tillbaka till gasspisen. I vanlig ordning brynte jag köttet på båda sidor, hällde sen på vatten och vispgrädde (knappt hälften så mycket som vattnet) och kryddor. Idag blev det ingefära (för jag tog fel på vitlöksburken), vitlökspulver (ja, jag är lite lat o tar det snabbare), en tsk malt havtornspulver och en liten tesked blåbärssylt. Fråga mig inte varför jag tog det senaste, men burken var nästan tom och ska tömmas. Jag gillar att improvisera, så det blir aldrig likadant. Det borde väl kallas intuitiv matlagning, alternativt improviserad matlagning – och det blir oftast bra. Lita på din inre röst – det säger jag alltid!!

Skivade i lite rödlök också – så det blev en riktig cocktail av IFD-kryddor (inflammationsdämpande, se spalten th). Allt var ekologiskt också (i vanlig ordning). Sen fick köttet sjuda med lock på tills det var klart, och jag tar det gärna rosa inuti. Tog upp köttet och kokade in såsen (reducerade) den tills den var lagom tjock. Man får passa sig på slutet för det går så fort att man får vakta den. Det blir så trist att behöva skrapa loss såsen och börja om igen… Rör gärna om med en gaffel då och då.

Köttet serveras direkt på tallriken samman med såsen och kokta broccolin med smör på och havssalt på allt. För säkerhets skull tog jag en klick smör på köttet också o kryddade med vitlök (rätt burk denna gång). Det blev otroligt gott! Rätten ger en lagom mättnad som jag står mig på länge. Den smakade faktiskt inte ingefära alls, det gav nog bara en liten sötma i bakgrunden.

Middagen var färdig lagom till det nya avsnittet av ”2 ½ men” och jag avslöjar inte vad som kommer mer än att Charlies mamma manipulerade dem till att fastställa ett bröllopsdatum… men sen händer lite oväntade saker. Jag gillar den serien, härlig att följa de två, eller tre, helt olika männen på deras väg och utveckling. Det är ren avkoppling och lättsamt, men ändå med substans i. I vart fall har det utvecklats så, parallellt med att Charlie som spelar Charlie har gått i behandling för sin sex-addiction och alkoholism…

Jag hann inte till gymmet idag (nåja kom loss då), så det fick bli lite pilates med vristertyngderna på yogamatta på golvet. Det tar rätt bra kan jag lova. Det konstiga var att det gick bra att göra efter middagen, vilket jag inte trodde. Det hade aldrig gått om jag ätit ris o potatis till. Måste säga att min nya diet, den ”Gröna kuren” är helt suverän. Jag är helt pigg o klar efter kött och gräddsås m broccoli. Inge trött, dåsig eller seg. Bara på g!

Tog förresten lite guacamole innan och nu använder jag gurkskivor istället för nachochips. Så lätt det går att bara ta typ sju skivor, aldrig att jag skulle lyckas med det med chipsen. Det är ju bara svårt att sluta när man väl börjat! Men gurka skapar inget sug… eller har du varit med om att trycka i dig gurka efter gurka? Ost kan jag äta skiva efter skiva efter skiva… (men gör det inte för jag mår inge bra av det haha!). Varför är det på det viset?

Talade om det med min goda väninna Mia Lundin, en skicklig näringsterapeut och sjuksköterska som driver en klinik för naturlig hormonbalansering i Santa Barbara enligt funktionsmedicinska principer (se spalten t.h.)  www.hormonesandnutrition.com/. (Hon har precis släppt en nya bok "Female brain gone insane" om effekten av hormonobalans och jag vill få den utgiven i Sverige.) Mia berättade om boken ”Food addiction” som beskriver hur livsmedelsindustrin avsiktligt framställt mat som ska ge maximalt påslag av dopamin och endorfiner. 

Dopamin är ett hormon som gör oss mer skärpta, alerta och koncentrerade. Det leder i sin tur till en frisättning av serotonin, vilket har en lugnande och behaglig effekt på kropp och sinne. Detta är ett biologiskt faktum. Endorfinerna är smärtstillande och lugnande, och ger ett allmänt välbehag i kroppen. Alltså maximal belöningseffekt uppnås!

Listiga de är i livsmedelsindustrin… de vill få oss max hooked på just deras mat. Det är ingen slump att det var livsmedelsindustrin som uppfann storskalig produktion av socker och sen även stärkelsesirap. Det senare som visat sig ge explosiv ökning av fetman. Så de som vill gå upp i vikt ska sleva i sig stärkelsesirap… eller dricka läsk. Industrin borde dock ha straffpengar för sina ”insatser”.

Mia sa även att hon funnit att hon mår bäst av att äta en ren köttbit eller en fiskbit och grönsaker – och inget annat. Mer än olivolja, smör o kokosolja typ. Så fort hon äter bröd, pizza, ost etc blir hon som bakis dagen efter. Det är precis vad jag har funnit också för flera år sedan, det är den rena, enkla maten som gör mig piggast, starkast och friskast. Intressant det är.

Mia förklarade det hela utifrån ett hormonperspektiv, om hur många får insulinresistens av den moderna kosten och blir pre-diabetiska, oftast utan att veta om det. Det kallas för the silent killer, och det låter inte hälsosamt. Bland annat förklarade hon varför man får putmage med åldern. Men det tar vi imorgon för nu är det sent och jag ska lägga mig. Natti natti härifrån men god morgon till dig!