Kattlådan
Skrivet:
11 januari
kl. 00:28
Tänkte bjuda ca 75 personer på Jansson som "sexa"-mat på nattkvisten. Dottern och jag handlade 120 potatisar, 30 lökar och mängder av ansjovis och vispgrädde. Vi valde de stora burkarna ansjovis istället för de små för jag skulle ju ha så mycket. Eftersom jag är en nattuggla så kom jag igång ganska sent med Janssontillverkningen. Vid 23-tiden igår hade jag skalat all potatis och skivat all lök. Det här går som en dans, tänkte jag. Snart färdig. Ugnen på, matberedaren som bara skivar, men det är en baggis att skära strimlor av skivorna... Smörjer första formen av tio och lägger upp ett lager strimlad potatis, nu på med 22 ansjovisfiléer. Öppnar burken. I den - och de andra fem stora burkarna - ligger ett gäng hela fiskar, huvuden, skinn, fenor - hela paketet. Börjar rensa den första. Det tar ungefär fem minuter. Det ska vara 22,5 filéer per portionsform. Klockan halvfem på morgonen hade jag gjort färdigt fyra formar, dvs 45 fiskar rensade. Jag trodde i början - "det här blir bara lättare med tiden" - så såg jag tanterna på Abba-fabriken framför mig. Låt mig säga - jag har LÅÅNGT kvar till Abba-fabriken. De sista fiskarna slängde jag det mesta på.
Idag åkte jag och köpte filéer, trots att matberedaren packade ihop helt och jag fick skiva de flesta potatisstrimlor för hand så har jag nu nio portionsformar färdiga. Ville se U2-programmet så jag slängde potatisen och löken till den sista formen. Hoppas att det räcker ändå...
Nu ska jag lägga frukt i sprit till bålet och blötlägga kikärtor som jag tänkte rosta med wasabi. Min sushi-krog serverar det och jag brukar vräka i mig dem under tiden som jag väntar på min sushitake away. Hoppas att fler uppskattar dem.
Trackback URL: http://blogg.passagen.se/skoga/entry/k%C3%B6kstj%C3%A4nstg%C3%B6ring
Skriv en kommentar:
Jag tror att du just övertagit titeln som "Årets husmor"!!! WOW.
Skrivet av S@ra den 11 januari, 2010 kl. 07:21 #
Jag är mäkta imponerad, filea själv till 10 lådor, wow :)
Skrivet av Gunilla den 11 januari, 2010 kl. 07:43 #
Ibland ger dåligt omdömme - ömma fingrar. Visst bli man samtidigt imponerad också. Det hade varit lättare bjuda på fish & Chips -- fiskpinnar/färdig chips --- marginell skillnad efter öl och snaps.
Du vet väl att det är mycket nyttigt äta benen i ansjovis - speciellt för de med benskörhet. Det är väl lite av homeopati (home party?) över det.
Servera de icke utbenade till de som är benlösa eller ser nedbrutna ut.
Skrivet av liberum-weto den 11 januari, 2010 kl. 11:08 #
WAW vilken energi. Mottag min stora beundran som kommer
från hjärtat.
Margaretha
Skrivet av margaretha den 11 januari, 2010 kl. 11:22 #
Det är kul att laga mat. DET är kul att laga mat. Det ÄR kul att laga mat. Det är KUL att laga mat. DET ÄR KUL ATT LAGA MAT!!!!!!!
Skrivet av Wandus den 11 januari, 2010 kl. 18:58 #
Det ÄR kul att laga mat, och att göra Jansson - eller något annat för den delen - till 75 pers eller 15 är inte så stor skillnad.
Det stora mysteriet för mig är VARFÖR?
Har du blivit kocka? Eller har jag missat någon stor bemärkelsedag som är i antågande?
Skrivet av Fläskdansen den 11 januari, 2010 kl. 19:47 #
S@ra: Ha ha ironi kan aldrig bli överskattat!
Skrivet av Kattlådan den 11 januari, 2010 kl. 20:28 #
Gunilla: Jag gav upp filéandet efter fyra lådor = 88 filéer.
Skrivet av Kattlådan den 11 januari, 2010 kl. 20:30 #
LW: Vad bra! Tack - det ska jag säga till den som vågar klaga (men mina vänner är artiga så det gör de antagligen inte - men om...!). :)
Skrivet av Kattlådan den 11 januari, 2010 kl. 20:38 #
Margaretha: Äh jag var ju tvungen... men tack. :)
Skrivet av Kattlådan den 11 januari, 2010 kl. 20:38 #
Wandus: Hur mycket man än intalar sig så ... nej det är för svårt att göra trovärdigt. Tur att det finns halvfabrikat och hämtmat för sådana som oss. :)
Skrivet av Kattlådan den 11 januari, 2010 kl. 20:40 #
Fläskdansen: Jag kocka? Ha hahaa. Nej jag ska ha fest med lite mat på nattkröken.
Och jag tycker att det är en j-a skillnad på att filéa 44 filéer än 225 stycken så det så! :)
Skrivet av Kattlådan den 11 januari, 2010 kl. 20:44 #
Men hur får du plats med 75 gäster? Bor du i ett slott? Själv får jag med skohorn i bästa fall in sex personer, och då bor jag ändå i en fyrarummare på 92 kvm!
Skrivet av Fläskdansen den 11 januari, 2010 kl. 21:59 #
Fläskdansen: Nej jag har hyrt lokal - du har en större bostad än jag! :)
Skrivet av Kattlådan den 12 januari, 2010 kl. 23:31 #