I lördags när jag åt pizza så hade jag beställt en pizza med bearnaisesås på. Ibland när man gör det så får man en pizza med frusen bearnaisesås på. Alltså, de har små portioner som de fryser in, och som de sedan lägger på pizzan. Denna sås tinar ju visserligen i ugnen, när pizzan gräddas, men det blir bara lite på några få ställen. Det rinner liksom inte ut över hela pizzan. Man vill ju blanda up det lite, med oljan. Ett annat sätt för pizzeriorna är att ha bearnaisesås på tub, eller flaska med en pip på. Den bearnaisesåsen fungerar bättre. Men jag tror inte att det är riktig bearnaisesås. Den smakar lite för lamt. Det är som om kolesterolhalten inte håller de normer som krävs för att en bra bearnaisesås ska vara just, riktig bearnaisesås
Mitt förslag är därför att EU sätter upp en norm för vad en god bearnaisesås måste innehålla. Den ska inte bara smaka gott. Den ska klara av att fylla ut en hel pizza.
Karl O Rie!
.
Postat i: Blandat Permalink Kommentarer [1]
En god bernaisesås går knappt att finna numera, vi får rådfråga experten på området. Före detta chefsredaktören på passagen. Olle Kvarnsmyr! Han älskar bernaisesås mer än allt annat. Får nog skriva ett inlägg om det:-P
Skrivet av Li den 02 november, 2009 kl. 18:29 #