Krassen bara svämmar över.
Nu börjar det mörkna rejält. Snart ska båten upp ur vattnet, den sorgligaste dagen på hela året, enligt Olle...
Eftersom det varit så varmt, nu i september, växer det fortfarande runt altanen. I våras strödde jag ut krassefrön, lite här och var, även i gränslandet mellan mig och min granne. Nu växer det krasse överallt, jag har inte sett maken till "bjässeplantor". Nu börjar de slingra in sig även på altanen. Det är jättefint, och både jag och min granne fröjdar oss över de stora vackra bladen och de granna blommorna. Ser också att min clematis har börjat knoppa sig och fryser det inte de närmaste nätterna får den tid att slå ut. Märkligt.
Höstetid kan man också mysa med goa vänner. Är man riktigt många som ska äta tillsamman är kycklingspett ett matalternativ.
ca 20 pers, 50 min + 1 dygns marinering
2 kg kycklingfile, 5 vitlöksklyftor, 2,5 dl rapsolja, 1,5 dl japansk soja, 1msk rosmarin, 1/2msk dragon, 50-60 korta, blötlagda träspett.
1. Skär varje file i 3-4 strimlor på längden.
2. Skala vitlöksklyftorna, hacka dem grovt. Vispa ihop hacket med olja, soja, rosmarin och dragon
3. Lägg filebitarna i dubbla plastpåsar, häll över marinaden, sug ut luften och knyt till. Knåda lätt, vänd påsen och låt den ligga i kylskåpet till nästa dag.
4. Festdagen. Ugn 200 C. Trä upp kycklingstrimlorna i dragspelsform på spetten, en bit på varje. Lämna en lång bit spett att hålla i. Lägg efterhand på bakplåtsklädda plåter. Stek spetten i ugn ca 20 min.
5 Låt spetten svalna på plåten. Lägg sedan upp på serveringsfat, täck med folie och ställ svalt tills det är dags.
Servera med exv ugnsbakade potatisklyftor och en grön örtsås. Spetten kan värmas eller serveras kalla.
Naturligtvis kan man göra en mindre sats, men göra man för många kan man frysa in överskottet....
Eva
