undervinrankans blogg

Hej och hå! Här sitter "nattugglan" och väntar på att jordgubbarna ska torka färdigt! Älskar jordgubbar och just nu är jag omgiven av ljuvlig doft från dessa underbara bär.

 

I åratal har jag smådrömt om att köpa en tork för svamp örter och frukt. Har längtansfullt läst och pillat smekfullt på annonser i "Land". Att kolla vad en sådan tork egentligen kostar, har jag aldrig vågat. Trodde det rörde sig om tusental kronor... och det var liksom inte riktigt möjligt för mig.

 

För några veckor sedan pajjade min färgskrivare. Antagligen av ålderskrämpor. Jämaligen!!! Både Olle och jag är ganska aktiva med olika projekt och en färgskrivare känns oumbärlig. Jag måste ju  bl a kunna skriva ut mina etiketter till vinflaskorna!

 

Vi började spana.... En dag åkte vi till Media Markt, nyöppnat här i Uppsala. Jag höll på att svimma! En jättelokal fylld med elektroniska prylar, en masse. Vem ska köpa allt det här, tänkte jag och började snoka runt. Tror ni inte att jag hittade två olika sorters svamp- och annat torkare. Lyckligtvis fyllde jag år några dagar senare så jag lyckades övertala Olle att en torkare var oumbärlig i vårt hem. Åtminstone var det en bra födelsedagspresent...

 

Nu sitter jag här några veckor senare och känner mig riktigt lyrisk! Tänk att lycka ibland kan vara en svamptorkare! Har framgångsrikt prövat på att torka färska egenodlade kryddor som oregano och mynta. Har torkat lök, vitlök, paprika, pepparväxter och citronskal som jag sedan blandade med malda pepparkorn och havssalt. Rubbet körde jag sedan i mixern och fick en underbar kryddmix! Halleluja! Jag älskar goda dofter! Och smaker!

 

Tänker nu på den kommande svamptiden. Hoppas att jag får följa med min granne C på nya äventyr i svampskogen. Tänker muta henne genom att fresta med lån av min tork... Trallallla...

 

 

För drygt nio år sedan var jag och Olle i Bengtsfors. Det var veckan före midsommar och min mamma Margit hade just, helt oväntat, dött. Hattokiga jag hade anmält mig till en kurs i halmhattstillverkning. Kursen var betald och vi hade bokat rum på vandrarhemmet. Mina syskon tyckte att jag gott kunde åka, de där tre dagarna, och de skulle fixa det mest angelägna där uppe i Luleå ... Halmens hus väntade.

 

Vi åkte och jag grät jättemycket. Nästan hela tiden. Fast, mamma hade nog tyckt att jag skulle ta vara på det jag kunde lära mig. Sådan var hon nämligen, väldigt jordnära! Jag berättade förstås varför jag var så lessen och kursdeltagara verkade både förstå och stå ut med min lessenhet. Vi rensade och blötte rågstrån som sedan flätades ihop och därpå syddes till underbara skapelser för våra huvuden. Jag gjorde en halmhatt till Olle. Han är så fin i den!!!

 

 

 

Sista kvällen bjöd våran kursledare hem oss till sitt sommarhus. Vi fikade och vi åt bland annat hennes urgoda nötbollar. Receptet fick jag uppskrivet på en papperspåse... Nu, på Gotland, fanns det något liknande, gräddat i stenugnen i Rute. Läckert, läckert.

 

Nötbollar,

3 äggvitor vispas hårt, blanda försiktigt i 2 dl socker samt 200g finfördelade mandlar eller nötter eller 50/50% av vardera samt

1 tsk kanel.

Forma ca 20 st bollar och rulla dessa i strösocker.

Grädda i 175 C – 200 C i nedre delen av ugnen, ca 13 – 15 min.

Skorpan får ej bli knallhård.

 

Ät och njut!

 

 

Ojdå! Nu har alla mina gamla blogginlägg kommit till denna adress.

 

Kul, tycker jag. Har du, besökare, lust så kan du "bläddra" litet i dem. Ett och annat recept finns med. Jag rekommenderar inlägget om ingefärsdricka med en länk till Australien som beskriver hur man gör "Ginger Beer". Jättegott!

 

I år har jag snokat mycket på nätet för att hitta julgodis. Har prövat en hel del och här kommer ett recept på Rocky Road Fudge som stammar från "Allt om mat". Har tagit mig frihet att döpa om den och även ändra litet i receptet. Lätt att göra!

"Kullerstensfudge"

ca 50 rejäla bitar

200 g mörk choklad

200 g mjölkschoklad

25 g smör

397 g sötad kondenserad mjölk (vid bakingridienser på större mataffär)

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl minimarshmellows

2,5 dl rostade nötter (osaltade jordnötter men jag tog solroskärnor och valnötter)

Klä en form, ca 25x20 cm med aluminiumfolie

Bryt, skär chokladen i småbitar. Smält över vattenbad, choklad, smör och kondenserad mjölk.

Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet.

Låt svalna något. Rör ner vaniljsockret.

Blanda sist i nötterna och marshmellows. Rör inte för mycket, sega bitarna kan smälta!

Bred ut smeten och kyl minst 4 timmar. ( Jag tryckte dessutom minimarsmellows ovanpå den mjuka smeten. Extra mycket. Det blev väldigt kullerstensaktigt!)

Skär i rutor och förvara i kyl.

 

Mumms!!!!!

 

 

En massa trevliga recept, godis och annat, hittade jag hos Asta på vift, http://astanet.se. En mycket trevlig hemsida!

Nu ska jag stöka vidare i köket. Julen står för dörren!!! (Pust)

Om några timmar ska ,Kapten Silver, dvs Olle och jag gå på "Görans Julshow". En årligen återkommande, bejublad föreställning på Uppsala Stadsteater. För mig blir det för första gången. Jag ser fram emot detta!

Eva

 

 

I kväll är jag ensammen hemma så nu passar jag på att skriva några rader.

Har en bit smörgåstårta som jag mumsar på och tänker att det var länge sedan jag delade med mig av något recept. Det är nog dags för litet ingefära! Emellanåt prövar jag att lägga till denna goda "krydda" på, både det ena och det andra. Det senaste är att smyga in litet av denna smakförhöjare i en helt vanlig kladdkaka. Det säg ju att "ett recept är en vägbeskrivning men sällan den enda vägen till målet".

Evas kladdiga choklad-ingefärskaka

100g smält smör
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao (gärna Drostekakao)
1/2 tsk salt
1 msk riven ingefära
1 krm krossade chiliflingor (kan uteslutas)
1 tsk bakpulver
50 g krossad mörk choklad

Smöra en form med löstagbar kant. Bröa den. Ugn 175 C.
Rör ihop de torra ingridienserna och tillsätt sedan smöret och sist de lättvispade äggen. Rör ned chokladkrosset och häll smeten i formen. Grädda i 20-30 minuter beroende på hur stor form du har. Kolla med sticka för kakan ska vara kladdig. Servera kakan kall och då med glass eller grädde.

Det är smaskigt!

Tidigare har jag berättat om mina pulsvärmare. Det börjar kallna ute och då är det vansinnigt skönt att ha något värmande på handleden. Jag är ytterst svag för gamla nordiska mönster och även om det är förbundet med ganska mycket jobb, att "omvandla" dem för stickmaskin, gör jag det gärna.

Nedanstående mönster på pulsvärmarna är en variation på ett gammalt mönster från Hälsingland. Förlagan är en manströja från Delsbo som stickades ca 1870! Hur vackert som helst tycker jag! Och tänk att det var en manströja! Hela bringan full av hjärtan! Hälsingeborna, de kunde de!





Eva

Jaa, nu är det sen kväll, igen. Har stått och lagat mat till söndagen. Vi ska ha tjocka släkten på besök och det ska bli roligt. Men det krävs litet jobb också... arbetar i morgon och klockan är halv sex när jag kommer hem. Då ska jag göra resten. Tycker att det är kul att laga mat för många och vill förstås att det ska smaka bra men just nu är jag så inni bomben trött.

Har inte skrivit något på min blogg på länge så jag bara var tvungen att sätta mig här en stund innan jag stupar isäng.

Idag har jag städat altanen och satt upp min ljusslinga. Det är så mysigt med alla fönster och gårdar som lyser upp i mörkret. Jag tycker verkligen om adventstiden! Utanför mitt fönster glimmar en stor gran . Undrar just när det kommer någon snö? Då och då får vi rapporter från norrland, snö, isgator och underkylt regn. Tja, inte precis något att längta efter. Men det andra, vitheten, knarret, den frostiga kylan och norrskenet det kan jag trå efter. Både Olle och jag kommer från norr och det har satt sina spår.

För alla (andra?) gottegrisar kommer här ett recept på ett, i min familj, populärt julgodis. En urgod chokladkola som inte fastnar i tänderna, bara smälter i munnen. Mums! För att lyckas med denna måste man ha en ugnstermometer.

Chokladkola

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g Marabou mjölkchoklad, finhackad
smörpapper

Blanda i tjockbottnad kastrull, grädde, socker och sirap. Koka upp och koka tills termometern visar 120 grader.
Rör i smör och honung ock koka ytterligare 2 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i den finhackade chokladen. Rör tills den smält.
Klä ca en halva långpannan med smörpapper och häll ut smeten på papperet. När kolan stelnat skär den i fyrkantiga bitar.

Eva

Ja, det är lika bra att säga som det är, jag har ett enormt sug efter godsaker. Det har varit så, så länge jag minns, och verkar så förbli.
D v s jag har inte bestämt mig för att ändra på det...

Förr kunde jag peta i mig hur mycket som helst men numera märks det förstås, kläderna blir för små, hakan blir fler osv. Och Gott är fortfarande väldigt gott.

För ca 15 år sedan fick jag följande recept av en tysk tant. Kakerna är mycket smaskiga, småsega och räcker en god stund.

Nötkakor

120 g vetemjöl
1tsk bakpulver
4 msk kakao
2 msk vaniljsocker
280g socker
2 ägg
200g smör eller margarin
200g mandel eller hasselnötter

1. Smält smör och låt det svalna
2. Hacka nötterna smått
3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Blanda sedan, socker, ägg och det avsvalnade smöret. Blanda ihop de båda rörorna, strö i den hackade mandeln, rör om och klicka ut smeten med en tsk på folieklädd bakplåt. Gör inte för stora klickar, smeten flyter ut i ugnsvärmen.
4. Grädda i 200 g ca 7 min
____________________

Om du prövar receptet berätta gärna genom en kommentar vad du tyckte

Eva