undervinrankans blogg

Låter nästan som, tärningen är kastad... Kanske är den det...

Vänner som, för ett tag sedan, lunchade på vår altan tyckte att jag skulle plocka bort vinblad som skymde druvorna. Hmmm, kanske har de rätt, tänkte jag. Druvorna är nämnligen fortfarande ganska sura och jag vill ju att de "sväller" ut litet till innan jag plockar dem. Jaaa, jag ska våga mig på vintillverkning igen!

Härom dagen började jag så skörda mina löv...Litet grekisk musik här

 

 

Här blev jag minsann avbruten! Fick just en tallrik varma dolmades från en "importerad" granne. Hon fick en stor påse blad av mig häromdagen och hade nu gjort sina iranska dolmades. Gulligt tycker jag, att komma hit med några. Sättet hon vikt ihop dem på var litet annorlunda än på "grekiskt" vis. Och goda var de! Har redan tugga i mig flera stycken! Visserligen innehöll de förutom kött också ris, som jag undviker, men nu handlar det ju bara om några stycken dolmades... Man får ju inte vara för petig! Olle och jag är annars mycket duktiga med vår avhållsamhet vad det gäller kolhydrater.

 

 

 

 

Jag har alltså plockat mängder med blad och måste förstås försöka mig på att göra dolmades.

 

 

 

Detta är vårt fönster i gäst/arbetsrummet. Druvorna frodas jättebra på denna södervägg. Det ser man väl när täckande blad är bortklippta.

 

Nåväl, jag snokade litet på nätet för att hitta något bra recept och bytte sedan helt sonika ut ris mot keso. Alla möjliga grönsaker och kryddor och citronsaft blandes ned i röran av nötfärs och keso, dessutom ett ägg för att binda ihop det hela. Löven stoppade jag i saltat kokande vatten i ca 5 minuter för att förvälla dem. Sköljde dem sedan i kallt vatten innan själva rullandet av de små dolmadespaketen började. Spännande tyckte jag. 

 

 

Det tog en himla tid att rulla alla dessa små paket men när det väl är gjort kan man ju frysa ned en massa matportioner....

 

Jag packade alla knyten i en stor gryta, täckte dolmarna med glutenfri buljong och lät de sjuda på låg värme i ca 1 timme. Mjaaaa, det blev riktigt bra.... Få se vad Olle tycker när han kommer hem. Han seglar hem båten till Uppsala i helgen. Kallt och ruggigt tror jag. Men Olle älskar böljan den blå, oavsett strapatserna...

 

 

 

Ärligt talat tycker jag att mina dolmades blev riktigt goda. Keso funkade bra som risersättare...