I helgen som var lagade vi thailändska köttbullar i jordnötssås.

Det vart så j-la gott och smakade precis som hämtkäk!

Det är många som vart nyfikna p å att göra dom själva så varsegoda här kommer receptet!

4 p

Köttbullarna

500 gr köttfärs
2 msk vetemjöl
2 tsk röd currypasta
olja till stekning

Såsen

1-2 tsk röd currypasta
4 dl cocosmjölk
1 tsk fisksås el salt e smak
2 dl salta jordnötter

Blanda färs currypasta och hälften av vetemjölet.
Gör stora köttbullar och rulla dom i resten av mjölet.
Bryn dom runt om och lägg åt sidan.

Mixa jordnötterna ordentligt,lägg dom ,currypastan,kokosmjölken och fisksåsen i en djup stekpanna och koka ihop.Lägg i köttbullarna och låt dom koka med tills dom är klara.
red ev av såsen med lite maizena vid behov.

Servera nudlar och en grönsallad till.

Denna kryddiga gryta värmde gott en ruggig januarikväll när vi lagade den!

Du behöver

• 600 gr fina nötgrytbitar (vi tog fransyska)
• 2 paprikor
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 palsternacka (200 g)
• 2 msk olja
• 1 mks spiskummin
• 1 msk chilipeppar (anchostyle)vi tog vanlig
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk)
• 1 dl chilisås
• 1 burk mörk lager à 33 cl ( vi tog en på 50 cl...)
• 3 msk konc oxfond
• 1 förpackning tärnat bacon
• 1 burk kokta kidneybönor
• salt och ev svartpeppar

Gör så här

1. Om högrev i bit används: Putsa och skär köttet i 2 cm stora bitar.
2. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär palsternackan i ca 1 cm stora bitar.
3. Fräs lök, vitlök och palsternackan i olja i en kastrull utan att det tar färg. Låt spiskummin, paprikapulver och chilipeppar fräsa med någon minut.
4. Tillsätt kakao, chilisås, lager och fond. Låt koka upp.
5. Stek baconet och bryn köttet i en stekpanna och tillsätt i grytan. Låt koka med lock på svag värme drygt 2 timmar el tills köttet är riktigt mört.
6. Skölj och låt bönorna rinna av. Tillsätt dem och  paprikan  i grytan och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och ev peppar.

Servera med gott ris (vi tog Basmatiris) och skivad banan och matlagningsyoghurt.

Lycka till och smaklig måltid!

På radion pratade dom om en pepparkakstårta.vart nyfiken naturligtvis och leta rätt på receptet.
tänkte jag lägger det här så jag hittar det igen och inte p en lös lapp i kökslådan...

Här kommer ett recept på PEPPARKAKSTÅRTA från 70-talet.
Blir som en kladdkaka med pepparkaks smak!

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 påse pepparkakskryddor 15 g
1 1/2 dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 200 gr.
2. Smält smöret, smörj och bröa en form med löstagbar botten, ca 2 l.
3. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smör, kryddor och mjöl. Slå smeten i formen.
4. Grädda mitt i ugnen 12-15 min. Kakan skall vara lös i mitten. Låt kakan stå kallt före servering och servera med vispgrädde.

Denna paj bjöd jag på på en liten tillställning i Paradiset i sommras.Många ville ha receptet men det har jag visst glömt ge ut...=S

Här kommer det ialf.

Vispa ägg och grädde.finkacka häften av osten och all lök och vitlök.

Skär resten av osten och tomaterna i bitar.

Blanda i hop äggsmeten med lök och osthacket och häll i pajskal

Feta&Olivpaj

Pajdeg:

200 gr Vetemjöl

125 gr smör

2 msk vatten

Blanda snabbt ihop till en deg ,gärna i matberedare, och låt vila kallt 30 min.

Tryck ut i pajform , nagga med gaffel och grädda ca 10 min i 200 gr.

Fyllning

3 ägg

2,5 dl matlagningsgrädde

200 gr feta

1 gul lök finhackad

2 klyftor vitlök pressade el finhackade

1 dl oliver gärna kalamata

2 tomater

1 tsk rosmarin

salt och peppar

et.Fördela tomat och ostbitarna på toppen.

Grädda i 180 gr i ca 35-40 min

Citronglass

Till 4 p

2 citroner
4 dl mild naturell youghurt
1½ dl vispgrädde
1½ dl florsocker

ev 4 citroner att servera ur

Borsta två citroner väl i ljummet vatten.Riv skalet fint och pressa sedan ur saften.Blanda skal,saft och floursocker med youghurten.
Vispa gräden hårt och vänd ner.
Ställ glassen i frysen ett par timmar,rör då och då.(eller frys den i en glasmaskin)

Skär av ett lock på de 4 citronerna och gröp ur dom.
(Vi använde saften av 1 av dessa också till för citronigare smak..) 

Skär även bort lite i botten så dom står stadigt.
Fyll dom med glass och frys dem igen.Låt dom tina i ca 10 min innan servering.

Ytterligare ett gammalt gotlänskt recept jag fått av Bettan,Hon tycker fö att jag uppdaterar bloggen för sällan...*S* Jag å andra sidan tycker hon kommenterar för sällan...*S*

Grevinnan Bondes Mandeltårta

200 gr sötmandel (el hassel,el valnöt) drives genom en kvarn
200 gr socker balandas med mandeln
3 äggvitor vispas till hårt skum och nedröres i nötblandingen
själpes upp i springform och gräddas 20 min i 200 gr.

Garnera med grädde spritsat i rutor och sylt

Detta är ett jättegammalt recept från Gotland.
Jag fick det av min arbetskamrat Bettan efter att jag klaga här på bloggen om att jag var så trött på alla mina recept.

Gotlänsk mandelkaka

24 äggulor
1 skålpund socker
12 äggvitor
1 skålpund sötmandel
67 bittermandlar
1 msk vetemjöl

vispa äggulorna och sockret poröst
Vispa äggvitorna till skum.
Driv ett skålpund sötmandel genom kvarnen och lika med bittermandeln.Vänd ner allt i äggsmeten.
Grädda i stor hög 4 liters kopparform 200 gr i 1-1½ timmer.
Kakan blir godast om den får vila i några dagar,garnera med en tärnbuket i hålet.

Underbart recept va!!

Här kommer det lite moderniserat;

24 äggulor
1 skålpund socker = 425 gr
12 äggvitor
1 skålpund sötmandel = 425 gr
67 bittermandlar = 25-30 gr
1 msk vetemjöl

Detta recept räcker till en stor 4 liters form i koppar.Jag delar det på 4 för att få det att passa en vanlig sockerkaksform så blir receptet så här;

6 äggulor
105 gr socker
3 äggvitor
105 gr sötmandel  mald
7 gr bittermandel  mald
1 tsk vetemjöl

Vispa socker och äggulor ,vispa äggvitorna separat till ett fast skum.
Vänd ner malen mandel och mjöl i äggsmeten vänd försiktigt i äggviteskummet.
Grädda i sockerkakas form 200 gr ca 30 min ,känn med provsticka.

 Hmm jag har allt utom sötmandeln hemma,ska nog testa att baka denna kaka i helgen om jag hinner!

Blåbär och Limemuffins

12 st 225 c ca 15 min

2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl
1 dl mjölk
½-1 dl flytande margarin
½-1 dl kokosflingor
skal fr 1 Lime
1-1½ dl blåbär

Vispa ägg och socker pösigt,tillsätt vaniljsocker,bakpulver och mjöl.
vispa lite snabbt i hop det med elvispen.
Vänd ner smaksättarna med slickepotten och klicka ut i formar gärna p muffinsplåt.
Grädda mitt i ugnen ca 225 gr i 15 min.

Ät och njut!

I går var jag hos min viktminskninsgcoach.vi pratade om att jag inte skulle baka och ha massa godsaker hemma.

I dag ringde min pappa vid 3  och sa att han kommer upp vid 5 tiden.Jaha min vana trogen så börja jag plocka fram smör ,socker mjöl och vips så står det en kaka i ugnen.
Kan ju inte bjuda pappa på en morot jue...
Här kommer i alf receptet för dom som oxå vill synda med nått gott...*S*

 Kladdkaka med marshmallows

2 ägg
2 dl socker
150 gr smält smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1;5 dl mini marshmallows

Smält smöret.
Vispa ägg och socker
Tillsätt avsvalnat smör och de torra ingredienserna.
Häll upp i smord och bröad springform.
Grädda kakan i 150 grader ca 20 min strö på marshmallowsen och grädda ytterligare ca 5-8 min.(kakan ska vara kladdig)
Marsmallwosen lägger sig lite åvanpå .Om man vill kan man blanda i hälften i smeten.

servera med vaniljglass el vispad grädde

Gubben har ett tag pratat om att han var sugen på kroppkakor.

Så i dag när jag kom hem så hade han tagit saken i egna händer...*S*
Löken och fläsket var finhackat och fräst.Potatisen puttrade.
Sen så pressa han potatisen och blandade med äggula, potatismjöl och kryddor .
Rullade små bollar och fyllde med fläskfräset och rulla ihop. koka bollarna ca 5 min lät rinna av och sen stekte dom ett par minuter.
Serverat med lingon och grönsaker var det mums!

Det smakar som en blandning av potatismos och potatismullar med fläsk. *gott*

Jag visste inte vad jag skulle baka så jag satt och surfa runt bland lite bloggar och fastna för detta recept som har allt jag gillar hos en kaka..choklad och nötter *slurp*

Receptet och bilden har jag lånat från Peter

Chokladrutor

Ingredienser:
1 1/2 dl hasselnötter eller sötmandel. 100 g rumsvarmt smör. 1 1/2 dl strösocker. 1 ägg. 1 1/2 dl vetemjöl. 1/2 tsk bakpulver. 1 tsk vaniljsocker. 1/2 dl kakao.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Hacka nötterna. Rör smör och socker poröst i en skål. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner blandningen i smeten. Bred ut smeten till en kaka, ca 25×30 cm stor, på en plåt med bakplåtspapper. Strö över nötterna. Grädda mitt i ugnen 10–12 min. Skär kakan i rutor eller trekanter innan den kallnat.

Kan tala om att det vart väldigt mumsigt..;)

Här kommer då bilderna på KohupiimaKokken och Stritseln,födelsedagskringlan.
om ca 2 timmar får vi även reda på om dom är goda...

 födelsedagskringlan.
Den ska pudras med florsocker innan serveringbättrar nog på utseendet en aning..*S*

Det är en Estnisk födelsedagskringla smaksatt med sju sorters smakämnen.

Det är salt,saffran,vanilin,kardemumma,citronskal.russin ,syltad apelsin och mandel
Detta är första gången jag bakar den själv så det ska bli spännande...Receptet är lite.. bökigt men utbenat så ska det nog gå bra...

Varför jag bakar en Estnisk födelsedgaskringla??
För i morgon fyller min man år och han har önskat sig det och Kohupiima kokk så den ska jag ta tag i nu medans degen jäser...
Behövs det nämnas att han är Est....och det är ganska Balt haha

Kanske kommerdet ett förevigande på dessa skapelser sen..;)

Potatis och skinkgratäng

2 port á 5 points

6 potatisar
2 dl små blomkålsbuketter
6 skivor rökt skinka
1 mks flytande margarin
timjan,salt &peppar
1½ dl mellanmjölk
1 dl grönsaksbuljong
2 msk mager riven ost

skala och siva potatisen,bryt blomkålen i mindre buketter.
strimmla skinkan och fräs den i lite av margarinetlägg ner potatis blokål häll på mjölk och buljon.kryddda efter smak och låt puttra i 4-5 min
häll över allt i en ungsform och strö över osten-gratinera i ugn 225 grader i ca 25-30 min.

Kyckling och Cashew Wok
2 porta á 6 points

1 kycklingfile ca 125 gr
1 tsk maizenmjöl
½ msk olja
1 liten purjo
1 morot
2 dl broccolibuketter
1 dl mungbönsgroddar
2 msk hosinisås el annan asiatisk sås
4 msk vatten
1 tsk sambal oelek
15 cashewnötter

servera med 1½ dl kokt ris/port

strimla kycklingen och vänd dem i mjölet.Fräs dem i oljan
I en wok el stekpanna
skär purjo och morot i mindre bitar lägg i pannan tillsammans med broccolin.
Fräs ett par minuter Tillsätt vatten hosinisås och böngroddar.
smaka av med sambal och s&p.låt puttra nån minut.strö över nötterna och servera med ris och sallad

Chiliwok

6 points

1 tsk olja
100 gr lövbiff i strimmlor
1 stor strimmlad morot
10 cm purjo strimmlad
1 dl vatten
1 msk vetemjöl
2 tsk chilisås
servera med;
1,5 dl kokt ris.

fräs först biffstrimmlorna och sen purjon och morötterna.Blanda allt häll på vatten chilisås blandat med mjölet.Kryda med salt och peppar och lår sjuda under lock ett par min.servera med ris.

Kycklingcurry

6 poinst/port

Kycklinggryta m curry                    Fräs kycklingen i tärningar med curryn
1 filé / port                                      i med grönsakerna o fräs med ett tag
½ röd & ½ grön paprika                 häll p åmjölken och red till önskad konsistens
Champinjoner                                 smaksätt med chilisåsen ,salt och peppar
curry                                               koka i hop och servera med ris o sallad!!
2 dl mjölk
maizena till redning
2 tsk chilisås
1½ dl ris/port

Nu har vi bakat och ståt i Linnea och jag..;)

så här smaskigt vart resultatet!

I stället för att följa med gubben och hjälpa vår vän kånka grejer över lerig gårdsplan så stanna jag hemma och baka lussekatter..;)
Kan ialf inte bära så jag tyckte jag gjorde mer nytta hemma.

Här kommer mitt bästa lussekatts recept.Dom blir mjuka och luftiga o saftiga!
Kanske kommer det en bild på dom färdiga sen..;)

Lussekatter

50 gr jäst
100 gr smält smör
5 dl mjölk
250 gr kessella lätt
2 pkt saffran
1½ dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl mjöl

1 ägg och russin till garnering

smält smöret ocg häll på mjölken ,värm till 37 gr.
Blanda i de övriga ingr och kör till en smidig deg.Låt jäsa i bunken ca 40 min.baka ut och låt jäsa på plåt yterligare 40 min.pänsla försiktigt med ägg och grädda i ugn 225 gr ca 5-8min

Broccolipaj  

6 points/bit

                                                    Fyllning;
deg:                                              4 dl broccoli
3 msk kessella lätt 1 %                    2 grovrivna morötter
75 gr smör                                      1 pkt knaperstekt bacon
2 dl vetemjöl                                  2 ägg
0,5 dl grahamsmjöl                          2 dl mjölk
                                                     4 msk riven 17% ost
Blanda i hop låt vila                          salt o pep
tryck ut i form förgrädda
200 g 10 min

finfördela brockolin och lägg i allt i pajskalet häll ägg+mjölk över o strö över osten.

Grädda tills pajen stannat ca 15 min