Min kära mor, tillika LCHF:are, snubblade nyligen över ett recept (på Kolhydrater i Fokus, toppensida för tips och information i ämnet , LCHF med mera), ett recept vi bara inte förstår varför vi inte hittat tidigare och hur vi kunnat leva utan.

Som rubriken avslöjar så kommer det, åtminstone i vår diet (så länge ingen överkänslighet för ägg visar sig), att förgylla kosten ordentligt. Det funkar lika väl i GF/CF/SF-diet, som för SCD, stenålderkost och LCHF med mera.

Äggmjölken går att variera i oändlighet!

Än så länge har vi provat att dricka den rakt av som mjölk, smakade helt ok - mot min förväntning, jag har använt den i kaffet och det funkade precis lika bra för det ändamålet(mycket bättre än andra mjölkalternativ, där Rapsyn fungerat bäst hittills, men äggmjölken/grädden är så mycket nyttigare). Sen gjorde vi en kaffedrink (med pulverkaffe, ekologisk lönnsirap och ekologiskt vanlijpulver), superyammi!

Kör smoothies i alla former, frukt, bär, kakao osv. Söta med till exempel banan eller ananas (Stevia är ju också super men personligen har jag lite svårt för smaken som i min mun påminner om "light-smaken" av kemiska sötningsmedel).

Jag har inte testat det än (väntar på stora äggleveransen ; mamma och K beställer från supergoda, enorma och matiga, ekologiska ägg från "Hemägg" med fri hemkörning) men andra har och använt äggmjölken (grädden?) till att göra hemgjord glass! Ska fungera utmärkt i glassmaskin.

Hm vad mer... Mamsen gjorde pannkakor på receptet (med Jyttemjöl, men utan rismjölken, vilket ledde till att de höll ihop bättre i kallt format). Tips för goda pannkakor är att stänka i lite ekologiskt vaniljpulver. Får se om det går att utveckla än mer för eventuell övergång till stenålderskost, med nötmjöl eller husk möjligen??

Saxat och redigerat, från "Kolhydrater i Fokus":

Ingredienser:

2 ägg

25-50 gram ekologiskt kokosfett (inte det hårda silverpaketet från affären, "Biofood" har en prisvärd variant) eller smör om man äter och föredrar det

2-3 dl kokande vatten

Tips på smaksättning:
Kakao
Kanel
Vanilj
Kardemumma
Saffran
Mynta
Citronmeliss
Grädde
Kaffe
Bär

Gör så här

1) Koka upp vatten.

2) Häll äggen, fettet och smaksättning i en lämplig mixskål

3) Häll på kokande vatten samtidigt som du vispar eller mixar i några sekunder.

Mormor urkrafts tillägg: Jag testade med kokosfett (höftade till ca 2 matskedar eller mer), 1 ägg och 4 dl vatten. Det här receptet blir som grädde, mitt blev som mjölk.

Tänkte om du ville testa Skaldemans fakirdiet ett tag, då får du inte använda grädde (eller mjölk).

Du kan också ta bara ett ägg och en äggula. Testa allt möjligt! Du behöver inte smälta fettet före. Använder du kokosfett med smak blir det också gott.

Mer om äggmjölken/grädden hittar ni här, här, här och här.

Heja alla uppfinningsrika och kreativa eldsjälar och tack för internet!!

Hej,

Vår Risdryck innehåller inga spår av gluten eller korn. Jag har dubbelkollat med fabriken och vi använder heller inget enzym baserat på korn i vår tillverkning.
 

Jo min mamma saaaaa (samma röst som Stina i Saltkråkan) idag att Viktor har utvecklas mycket mer senaste tiden och att hon inte kan tänka sig att det enbart beror på avdelningflytten på dagis. Mamma vet bäst.   En dag kanske Viktor också säger så.

Hon syftade på hans kommunikationsförmåga, att han är än mer verbal och det kommer allt oftare hela långa meningar, istället för löst sammansatt ord.

Heja Viktor! Och heja alla oss som måste behandla våra barn själva...

Vården i Sverige är ju fantastisk.

Kom gärna med invändningar men inget är så fantastiskt att det inte kan ifrågasättas på någon punkt. Jag skulle önska, återigen, helhetssyn och vård som främjar hälsa, inte enbart stävjar symtom med medicin på medicin på medicin på medicin på medicin på medicin und so weiter!

                 
Bilden kanske inte passar med 100% till texten men jag gillar änglar och barn, och det är MIN blogg.

Rice Dreamprodukterna har aldrig funnits med i min varulista eftersom det har kunnat finnas "spår av korn (korn är liksom vete och råg, en glutenkälla)" i dem. Nu är det ju så att jag inte kan låta bli att glo på innehållsförteckningar om och om igen, av olika anledningar, ibland är det bara intressant att jämföra antal ingredienser exempelvis.

Men så upptäckte jag nu i butiken att deras rismjölk inte längre hade spårmärkningen, så jag testade att köpa hem deras ekologiska variant. Väl hemma ringde jag ändå deras kundtjänst och fick svar direkt. En kunnig tjej förklarade att de har gjort otaliga tester som visar att det inte finns några spår alls i slutprodukten, dock tillverkas den på precis samma sätt som tidigare. Och i tillverkningsprocessen används ett enzym taget från korn, vilket gör att en 100-procentig renhet inte kan garanteras ändå. Tjejen på Kung Markatta sa att det var under diskussion att ta tillbaka märkningen. Det låter bra tycker jag, åtminstone kanske med en hänvisning till fatka om processen, så de väldigt känsliga har chansen att avstå utan föregående kroppslig påverkan.

Jag är inte exakt så petig med min egen kost så jag får dricka upp det här paketet rismjölk... jag har dessutom ätit sushi med soja-tillbehör idag, och förra helgen tre alkoholfria öl som jag i efterhand inser är producerade av korn (barley). Hade jag haft den energin nu så skulle jag helst vilja att vi övergår till en kolhydratfattig kost, men det blir nog ett senare steg, nog mycket närmsta tiden ändå.

Nu hittade jag faktiskt skriftlig information på ett forum, där en tjej (som jag stött på flera gånger i forumtrådar där de diskuterar allergier och har ofta mycket information om produktinnehåll intressant för oss GF/CF/SF:are med)fått mailsvar från Kung Markatta angående Rice Dream:

"I produktionsprocessen används en enzymprocess som innebär att risstärkelsen bryts ner av enzymet amylas. Då blir risstärkelsen till maltodextrin (Maltodextrin är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer), glukos och maltos. Den här processen är likvärdig med den mänskliga matsmältningen av stärkelse.

Amylasen (enzymet) används i produktionen av Rice Dream och kommer från Kornmalt. Malt är säd, vanligen korn, som fuktats med vatten och fått gro. Groddarna producerar enzymet amylas.

Allergenen har hela tiden varit obefintlig i själva slutprodukten, men då någon av ingredienserna kan innehålla spår av den ( dvs. amylaser som kommer från Korn) hade vi märkningen på paketen för säkerhets skull.

Under en lång testperiod har mätningar gjorts på Kornspåren i produkten. Nu har man gjort tillräckligt många tester där resultaten visar att Rice Dream inte innehåller några spår av Korn. Därför tar man nu bort det från nya förpackningarna och från allergen informationsbladet."

En given följdfråga är naturligtvis, hur tillverkas rismjölk av andra märken? Nu är det bara Go Green och nya Carlshamn vi kör (och som existerar?). Go Green har varit frånvarande en längre tid nu men de nya enlitersförpackningarna har visat sig i butikshyllorna, dock bara sojaprodukter! Så den senaste tiden har vi kört Carlshamns rismjölk, som faktiskt var något billigare på Ica Maxi(Häggvik), jämfört med Coop Forum (Häggvik). Annars tycker jag Coop brukar ha de bästa priserna.

Nästa miniprojekt: Kontakta Carlshamn

Det blir som väntat lättare hela tiden, åtminstone när vi är hemma eller hos mormor och "K", vi som har fullt av anpassade produkter hemma. Att dra iväg på äventyr känns desto jobbigare...

Som jag kanske redan har skrivit, så är det svårt för mig att avgöra vad framstegen beror på eftersom Viktor precis bytt avdelning på dagis (utvecklas naturligt tillsammans med de äldre barnen).

Däremot är jag helt övertygad om en sak som går att se med blotta ögat! Och det är att efter elva dagar (kan ha skett tidigare eftersom både jag och dagis var lite slarviga med noteringarna i mat- och bajsboken jag skapat) på "komplett" GF/CF/SF-diet så blev hans bajs fast.

Det är alltid något jag reagerar på eftersom det bara skett undantagsvis, från start. Jag började notera noggrant och bad dagis hålla extra koll och mycket riktigt, det höll i sig fem dagar i rad!

Efter det kom det en old school poop och fram till idag (över påskhelgen) så har noterande slarvats med. Fast poop i fredags igen (dagen efter den lösa, åt han något dåligt, frukt äter han ju jämt mycket av så bör inte vara boven?). Igår kom det en lös igen, kan ha berott på att vi råkade äta korv, innehållandes laktos, på påskmiddagen?

Efter en sedvanligt jobbig långhelg, med rubbade rutiner, matvägran, skrik, slag (ja det är han som slåss  när saker inte går som han vill), trötthet och tupplurar på fel tider, två timmar vakenhet mitt i natten till idag etc. så fick vi en toppendag idag! Morgonen var tung eftersom Viktor vaknade relativt tidigt, med tanke på natten (!), men sedan har vi nog båda haft en avslappnande dag. Jag med mental vila och Viktor med sina saknade rutiner (och givetvis hans dagisfavoriter! ).

Efter dagishämtning så har allt gått smidigt och det kan jag säga märks när det händer, att det kan vara så harmoniskt att vara förälder! Något mindre gnäll har gått obemärkt förbi, det har ju inte urartat eller hållt i sig. På väg från dagis så stannar vi och tittar på kaniner och hundar i villaområdet och på gården träffar vi en favoritstaffis Caesar, som blir lika glad att se Viktor som Viktor blir förtjust att se honom. Vi, Viktor, berättar som vanligt om alla husnummer och flera nummerplåtar på vägen.

Hemma har jag faktiskt förberett med att ta ut fläskfilé ur frysen, inspiration till matlagning är som sagt inte min grej (än! ) så bara det känns duktigt ibland, hehe. Allt är helt klart till Viktors favoritprogram, "I drömmarnas trädgård", är slut. Till min stora förvåning så äter han av i princip allt jag ställt fram, och dessutom ber han mig "mera kött" och jag fyllde på fyra köttbitar fyra gånger (efter första portionen med fler bitar)! Det enda han avstod var purjolöken han pillade bort och avocadon som jag glatt proppade i mig.

Missade att notera den lilla bananen han fick direkt hemma...

Efteråt vräkte han i sig en hel skål med frysta röda vinbär plus en halv mugg cashewnötter, rismjölk däremellan, medan jag fick diska.

Kvällen fortskred i samma stil, bus, leenden och gos. Tandborstningen gick galant (gjorde kvällsrutinerna igår med faktiskt) och när han väl lagt sig gick han upp en gång och ropade på mig bara ett par gånger. Efter en stund ropar han (precis som hos mormor och K för en tid sedan) "Mamma, Viktor sover nu!". Sötnöt!! 

Det ser måhända inte aptitligt ut men oftast lyckas jag smakmässigt med mina planlösa, slarviga hopkok. Fläskfilé, örtsalt, mycket vitlök, ekologisk jäst- och sockerfri buljong (BioFood), riskräm, purjolök och lite ekologisk chilisås. Tillsammans med naturligt glutenfria makaroner från Dietistbyrån - www.allergimat.com. Grönsakerna föredrar jag råa, beroende på maträtt (wok skulle nog inte vara en hit med råa grönsaker ).

Vi har fått 4 av 5 provsvar från Scandlab idag, men det skriver jag mer om när alla kommit fram (det lilla jag kan skriva utan att bara göra frågetecken ), sedan är det bara att skynda att prata med vår barnläkare och vidarebefodra resten av provsvaren till Norge, inför telefonkonsultationen med BAN!-läkaren.

På Familjeliv.se hittar ni recepttråden med tips för alla som kör helt mjölk- och glutenfritt, efterfrågas även sojafritt (inte alla som utesluter det).

Lämna gärna in alla tips ni kommer på, det uppskattas!

Sen har vi fortfarande diskussionstråden, i samma forum, för behandlingsmetoder vid autism, där vi nybörjare hjälps åt i väntan på ett samlingsforum hos BAN!.

För att få en stor produktlista över sådant som är helt fritt från gluten (och alla spannmål), mjölk och soja (med reservation för lekmannamässiga missar), så maila mig: urkraftmw@live.se

Efter två bakslag med nedstängda favoritbutiker så lägger jag till hälso- och skönhetsbutiken Lifeland (T Odenplan) som en toppfavorit.

Idag var jag där för andra gången (som tur är så har jag ju vägarna förbi cirka en gång i veckan, se förra inlägget) och jag lär mig mer för varje gång, tack vare kunnig och hjälpsam personal och kanske lite för att jag är en extremt frågvis fröken.

Jag blev dock alltmer förvirrad av Omega3-djungeln. De vi köpte senast (Thorne) luktar och smakar väldigt mycket, och börjar bli svårt att få sonen att äta. Jag har nu kikat på alla märken med flytande olja och tuggtabletter (förutom Kirkman som jag mailat för ett tag sedan) och inser att i princip alla innehåller Vitamin E / Tokoferoler (skyddar mot oxidation, bevarar fettsyrornas egenskaper) och det står inte av vilket ursprung (bortsett från EyeQ-tuggisarna där det stod att det kom från soja). Eskimo kids innehåller både tokoferoler och lecitin från soja. EyeQ:s flytande oljor med smak har metallförpackningar, vilket ifrågasätts från olika håll (men visst äter Viktor en metallburk makrill varje morgon).

Såg att även den från Thorne Research innehåller Tokoferoler men deras tillskott är ju "hypo-allergenic" så det bör funka (?). Vad gäller övriga produkter så är det väl bara att ringa runt och fråga. Säljaren på Lifeland ringde en tillverkare (minns inte namnet i skrivande stund) och ringde sen upp mig; deras produkt innehöll enbart syntetiskt tokoferol (vilket man kan avläsa bland ingredienserna om det står utskrivet, då ska bokstäverna "dl" föregå "tokoferol" - rätta mig om jag uppfattade fel).

Tidigare idag kikade jag på ett annat märke, Parents Selection, som säljer vitaminer/mineraler, omega3, kalcium och D-vitamin, i form av gummibjörnar. De är rena från mjölk, gluten och soja men så dök nästa frågetecken upp: De innehåller Salvia hispanica (Chia) extrakt, istället för fiskolja. Enligt säljaren på Lifeland krävs vissa förutsättningar (med vitaminer t.ex.) för att Chia ska kunna utvecklas i kroppen, för att kunna fungera som tänkt. Svårt för mig att förklara eftersom jag inte minns orden exakt, men kort sagt så är det lite lotteri om man kan tillgodogöra sig omega3 eller inte ur Chia. Sökandet går vidare...

För övrigt blev jag glad över deras övriga sortiment, hittade även min Lavera Hårspray som jag rekommenderat tidigare.

Lifelands Produktgrupper:

• Multi-preparat
   
• Natur(läke)medel
   
• Vitaminer
   
• Mineraler & Spårämnen
   
• Fettsyror
   
• Aminosyror
   
• Örter (Örtteér, tinkturer & kapslar)
   
• Proteiner, Kolhydrater & Måltidsersättningar
   
• Alger
   
• Superfood (whole foods)
   
• Homeopati
   
• Dr. Bach Blomstermedel
   
• Probiotika
   
• Enzymer
   
• Tarmrening & Avgiftning
   
• Anti - Candida & Parasit-produkter
   
• Eko – Livsmedel
   
• Hudvårdsprodukter
   
• Eko - Rengöringsprodukter
   
• Litteratur
   

Och Ica Maxi i Häggvik har ett varierat utbud att erbjuda. Kolla in glutenfritt i frysskåpen!

(reservation för jag har inte hunnit kika på tillsatserna i produkterna)

Produkter - Naturligt glutenfritt:

BAKE OFF
Toast, Sport, Quinoa, baguette, vitlöksbaguette.

FIKABRÖD
Chokladmuffins, Citronmuffins, Quinoamuffins, Kanelbullar, Vaniljbullar, Brownies, Mazariner

Garbo 7-dagarsbröd

MATBRÖD
Toast, Sport, Sun, Quinoa, Amarant Surdegsbröd, Baguetter, Quinoabaguetter, Solrosfrallor, Quinoafrallor

Torra produkter
Chokladcookies, kanelkakor, citronkakor, Lhians

Övrigt
Vitlöksbaguetter, korvbröd, hamburgerbröd, thekakor, pizzabotten, landgångsbröd. tårtbotten


Bland "nyheter" ser vi bland annat:

"Citygross satsar på Garbo Naturligt"

"Garbo lanserar Quinoafavoriter på COOP"

"Garbo ökar på ICA" (3 artiklar, olika datum)

"Garbo ökar på City Gross"

Så känns produkterna som ett intressant alternativ - ligg på handlarna! Själv ska jag tipsa kökschefen (förskolans), som försökt få in Moilas till Icabutiken, att de har ett flera alternativ inne nu. Kan ju vara bekvämt att ha alternativ när man inte har tid eller ork för att baka själv, dessutom fanns det ju flera kalasalternativ att ta till om det blir akut.

"Lifeland - Din kompletta leverantör av hälsa" ligger på Norrtullsgatan 25 A (T Odenplan) i Stockholm, tur för mig som har vägarna förbi då och då.

Jag fick hjälp av en mycket kunnig och trevlig tjej (inte samma som närvarade på BAN!-konferansen i januari, hon var lika trevlig dock upptagen )  som dessutom nyligen varit på utbildningsdag (föreläsning, kurs?) med Thorne Research.

"Thorne Research är en ledande utvecklare och tillverkare av näringstillskott för hälsoterapeuter sedan 1984.

Under 22 år har nu Thorne Research tagit fram och tillverkat kosttillskott i kapselform, utan att använda de annars inom branschen vanliga tillsatserna av smörj- och bindemedlen (t ex stearater) eller andra onödiga tillsatser.

Genom att skapa produkter för de allra känsligaste har Thorne öppnat ett helt nytt område för patienter som verkligen behöver näringsstöd. Renheten i produkterna bidrar direkt till bättre absorption och ökad biotillgänglighet." (läs mer på edura.se)

Eftersom jag är ny på området tillskott vid biomedicinsk behandling av autism, så startar jag enkelt och valde bort bland annat probiotikan till vi har fått alla provsvar och har träffat BAN!-läkaren.

Så det jag kom hem med idag var Super EPA (omega3) och Children's Basic Nutrients (multivitamin/mineral) till Viktor. Nutri-Fem, Basic Nutrients for Women Under 40, blev present till mig själv och till båda två köpte jag naturgodis.

Nutri-Fem 480 kr (8 kapslar per dag enligt förpackningen men det funkar med med 3-4 enligt säljaren, "bättre 1 än ingen, ta en högre dos när du känner dig ur gängorna").

Super EPA (utan GLA) 343 kr (1 kapsel per dag, räcker 90 dagar, tips: klipp hål i kapsel och blanda innehållet med mosad banan, fruktpuré, mosade bär eller i smoothie) .

Children's Basic Nutrients 207 kr  (6 kapslar per dag enligt förpackningen men det räcker med 2 enligt säljaren, "bättre 1 än ingen, ge en högre dos vid behov"), tänker jag blanda med vad jag nu blandar omega3-oljan med, bara öppna/bryta av kapseln och hälla ut innehållet.

 
Världens finaste aprilViktor vill trycka på knappen och se det automatiska linsskyddet gå igen.

Tillägg: "Idag" är alltså den första april, knasPassagen.

Onsdag 25/3

Frukost hos mormor och bonusmorfar: Gröt (Spezialgriess tillverkat av Hammermühle, "Specialgryn"  från allergimat), som påminner om mannagrynsgröt, kokad på rismjölk (Carlshamns finns till ok pris på Ica Maxi i Häggvik). Mormors hemmagjorda lättsockrade hallonsylt, godare finns nog inte. 2 skivor bacon (i det här huset äts det LC/HF, gräddäggröra och bacon till frukost och Viktor nallar gärna av det sistnämnda ). Till detta blev det en mugg hemmagjord rödvinbärssaft (lättsockrad).

Mellan frukost och lunch och mellan mellis och middag (tydligen även ibland då han ätit dåligt) blir det ofta frukt (äpple är favoriten, hoppas det inte uppdagas problem med fruktätande i dieten) på dagis. Hemma gör vi oftast lika men han vill ofta ha en morot, torkad frukt eller nötter (det står ofta naturella cashewnötter framme).

Till lunch serverades det pannbiff (med lök och majsmjöl), potatis, ärtor och morötter.

Mellis: Våfflor på våffeldagen (man lär sig, även som förälder, av dagis ). Våfflorna har allergianpassats, tillverkade på ägg och majsmjöl, och för Viktors skull har man nu bytt sojamjölken mot rismjölk till de barn som äter specialmat.

Till middag åt vi hemma ris/bovetepasta (ingen reklam för det då jag sen såg att det kan finnas "spår" av...) med baconsås på Isolabio riskräm (finns på allergimat och Coop), kokosolja, purjolök, Felix ekologiska chilisås och lite gurkmeja. Han åt en tugga Olda Frasbröd (jag gillade på dem och liknande bröd från Schär, "Solena" ekologiskt). Före, framför "Drömmarnas trädgård" drack han lite rismjölk, men till maten råkade det bli saft igen (mormors krusbärsgranité). Efteråt fick han några katrinplommon (Ica Eco) och torkade aprikoser (Saltå Kvarn).

Tuggisar både denna och nästa dag, då jag fick veta att de innehåller soja. Efterforskar lite och ska börja shoppa tillskott snarast möjligt...

Torsdag 26/3

Frukost: Makrill i tomatsås, rismjölk och en banan (+tuggisar).

Lunch: Flygande Jacob (kyckling, banan och kokosmjölk, i ugn) med ris.

Mellis: Medhavd macka (bakat på Lailas naturligt glutenfria mix, från allergimat eller Ica Maxi i Häggvik) med stekt ägg.

Middag hos morfar och bonusmormor: Thaimat - kyckling, ingefära, lök, ris och gurka. Vatten att dricka. Granatäpple. Ris och ris igen (Viktor blir som besatt när vi är där, äter alltid massor, och när han inte fick kakor han råkade få syn på så bad han om mer ris). Några vindruvor.

Fredag 27/3

Rismjölk (färdig flaska han själv hämtar ur kylen) direkt han vaknat.

Frukost: Halv banan, makrill i tomatsås, två riskakor och vatten.

Lunch: Pasta (med?), (knäcke?)macka med kokos"smör".

Mellis: Macka (Lailas?) och rismjölk.

På väg hem/hemma före middag: Halvt päron, halv banan, 2 riskakor

Middag: Kebab - Lailasbröd (bakade aningen större och de funkar bra som pita), griskött stekt i småbitar med kokosolja, salt, örtsalt, vitlök och chilisås. Rismjölk.

Torkade aprikoser (finns nu även i Icas ekologiska sortiment) och katrinplommon.

Lördag 28/3

Rismjölk och gurka, medan mamma fortfarande ligger i sängen (07.30?).

Frukost: Makrill i tomatsås. Sen "stal" han den halva gurkan som var kvar och en riskaka. Vatten drack han för fullt ur blomsprutan efter jag hällt på nytt, det som fanns i innan sprutade han på sig själv ("spruta Viktor" "Viktor duscha" ) och "lite" på golvet. Katten fick sig också en mindre dusch och Viktor hade så skoj att det var svårt att hindra honom.

Vid 11 slank det även i en morot (och några riskakor), tur att det mest är grönsaker han proppar i sig!

Lunch: Quionoa, kött från igår, majs och avocado (Viktor åt bara majs och drack krusbärsgranité, sen somnade vi tillsammans).

Mellis: Smoothie på rismjölk, banan, hallon, björnbär (bären "hemma"plockade), blåbärspuré och en aning Vertmont ekologisk lönnsirap eftersom bananen var lite omogen. "Lailasmackan" med Kalles KRAV-kaviar fick jag äta upp medan Viktor smällde i sig  grönsakspastej från tuben.  Kalles kaviar har jag inte köpt på många år, men som enda KRAV-märkta kaviar, vilket jag upptäckte senaste shoppingturen, så är det numera ett självklart val.

Morot och äpple under ett försök till shoppingtur, Viktor vill glatt och helst aktivera de automatiska dörrarna... (monstruösa utbrott under försök till att handla=dra bort honom från dörrarna)

Middag: Samma som till lunch eftersom den ändå inte gick i.  

Katrinplommon och "koser". Rismjölk.

Söndag 29/3

Rismjölk direkt på morgonen.
Frukost: Halv burk makrill och en halv banan.

Morot och tre riskakor.

Lunch: Quinoa, ägg, paprika, en tugga blomkål och en tugga avocado som spottades ut." Mormorssaft".

En tesked Printzells Hasselnötsmassa.

Plommon och "koser". Smoothie, samma recept som igår. Jag tycker det är godare än Siaglassen (se tidigare inlägg) som var alldeles för söt för min smak.

Päron.

Middag: Kyckling, kokosmjölk, ingefära, vitlök (en miss som blev god ändå), Biofood jäst- och sockerfri buljong och ris. Granatäpple. Sen däckade lillkillen på soffan efter en hård dag... och för att den lilla strimman vårsol väcker honom för tidigt.

Måndag 30/3

Frukost: Halv burk makrill efter att jag fått väcka honom (och efter väckarklockan väckt mig kl 07, varför sover han inte så på helgen?), för en halvdags förberedande habiliteringsträff på Autismcenter Små Barn.

Ett äpple på tåget, efter att någon drog av vår vagn så den måste ha gjort en volt och vår matsäck hamnade på spåret. Vuxna människor stod och tittade på och frågade tafatt om det var våran, men ingen gjorde en tillstymmelse till att lyfta upp den (tur att den fortfarande låg i vägen så tågföraren noterade det). Jag kunde inte hoppa av direkt eftersom Viktor och "D" satt kvar, så vi fick vända på nästa station och åka tillbaka så jag kunde hoppa ned och hämta allt, med 1,5-2 minuters marginal till nästa tåg. En blandning av att Viktor måste ha sin anpassade matsäck och att jag på ett inte fullt medvetet plan vet att jag har problem med att förlora, om än obetydliga, saker (som den lilla kylväskan jag hittat på Tradera och muggen med lock som hör ihop med mixern). Det blir som ett tomrum i själen, haha, undrar va dieten kan göra för min knasiga inre värld.

Smoothie, same recipe as before.

Lunch: Medhavt pitabröd med köpt hamburgare och sallad instoppat, helt ok tyckte vi båda. Grillen har olika smaker av Östenssons KRAV-märkta "Smakis" (tetra med sugrör), vi köpte päron och nya smaken jordgubb. Annars är svartvinbär favorit, men vi ska köpa ett lager osötade ekologiska tetror (Voelkel) från Ekolivs i Vallentuna, räcker mer än väl med fruktsockret.

Lunchen drog ut på tiden (småtuggor hela tågresan) så till mellis blev det bara rismjölk och äpple (enligt vad den rapporterande personalen mindes).

Riskakor och en morot i väntan på...

Middag: Stekt Pangasius (hajmal), Quinoa, paprika, ångkokt broccoli (som han älskade förut men som jag nu fick lura i med lek (rida på ryggen för att hämta en broccolikvist) och Remouladsås vilken han ej åt (kanske tur det efter jag insåg hur mycket onödiga tillsatser det fanns i tuben).

I sås- tillbehörsväg kan jag annars rekommendera hemmagjort vitlökssmör av kokosfett, salt och vitlök. Lika smarrigt på bröd till hemfiskade kräftor (tack, det var djävulskt smarrigt, ni vet vilka ni är ) som till kött. En annna produkt jag köpt hem (från Coop Häggvik), men inte hunnit prova än, är Jesses icke industritillverkade Bearnaisesås (står att de har lecitin i så jag ringde dem, snabb och seriös service, lecitinet är borttaget ur produkten men ett stort lager äldre etiketter skall användas upp).

Två aprikoser och lite rismjölk och vatten ur stapelmugg, "dricka cola mamma" (var får han alla sötsaksbetingade lekar ifrån ) i badrummet. Han brukar även "köpa och äta glass" men vi äter inte mycket rena sötsaker (aldrig läsk eller smågodis, och väldigt sällan, nästan aldrig, glass) och han frågar inte efter det heller. Skönt att hans enda "sötsug" består i äpplen och annan frukt.

Tisdag 31/3

Frukost: Makrill och rismjölk.

Lunch: Lite korv, liten bit gurka, smörgås och rismjölk.

Mellanmål: Halv smörgås, halv banan, rismjölk.

Två riskakor och en liten morot medan jag lagade mat...

Middag: Ungnsstekt lax, potatis- palsternacka och blomkålsmos med kokosolja och rismjölk. Idag bad han till och med om broccoli "kall" (jag frågade om jag skulle värma, gårdagens)! Buset igår gav utdelning direkt och fortsätter fungera!  Han snodde även avocadoskålen och åt någon bit, dock med en missnöjd min.

Det var bara småbitar av allt till middagen också. Lite mat men ofta rismjölk... tror det kan vara bra att fortsätta skriva ned för behandlingsunderlag och för att se utvckling. Kanske för att synka med dagis också, vad vi äter på olika ställen.

Hm just det, han ville ha sista burken blåbärspuré och fick det. "Ta en tugga till av maten först", haha så man låter. Jag skulle aldrig tvinga honom att äta men att lura i en smaktugga känns berättigat ibland.  

I morgon får lillkillen pannkakor på Jyttemjöl och rismjölk av mormor, misstänker jag. Läser du detta mamsen så uppskattar jag mycket om det råkar bli några över att ta hem.

Nä nu ger jag upp redigeringen och snålar med bilder, jag har faktiskt annat att göra också   (behöver dubbla dygn).  Notera också hur det blivit som en sport för mig att servera så enkel, lättlagad och nyttig mat som möjligt, recept skrämmer mig.  

En bild kommer i alla fall, som dagens tips:

Tillägg, bilder på två "fuskisar":

Här har jag lusläst tusentals innehållsförteckningar men missat en sak Viktor faktiskt äter varje dag. Han vägrade de smaksatta flytande omega3-oljorna så jag blev supernöjd när han inte bara går med på, utan starkt gillar att äta sina jordgubbstuggisar.

Eye Q Tuggisar (kanske de andra formerna med så se upp och missa inte att alltid titta på ingredienser)innehåller alltså "d-alpha tocopherol från GMO-fri soja".

Nu är det bara till att returnera den precis beställda nya förpackningen, försöka lura i det flytande vi har kvar hemma och sedan börja lista de tillskott som funkar. Tips jag fått av flera föräldrar (senast av "Viktors mamma") i nätverket är märkena Thorne, Kirkman och New Beginnings. Nästa steg för mig är att hitta de vi ska börja med direkt. Thorne finns på Gryningen så det kanske blir första anhalten. Fler tips på inköpsställen hittar du bland länkar i bloggen om HBOT/AUTISM (av "Viktors mamma", snurrigt med samma namn ) och på "autismdiet.se"

De tillskott som vi båda startar med som grund blir: multivitamin/mineral, probiotika ("bredspektrum" har jag noterat från konferansen i januari) och omega3. Övrigt funderar jag på att vänta med till vi fått provsvar och träffat DAN!/BAN!-läkaren.

Vi får se, det dyker ju ideligen upp nya kunskaper på vägen.

Jag har redan nämnt det, att jag ännu inte märkt någon större skillnad efter att vi uteslutit alla mjölkprodukter.

Det blir lite komplicerat eftersom Viktor precis före började utvecklas i snabbare takt, vilket vi tillsammans insåg anledningen till igår. Då var vi på habiliteringsmöte på förskolan och de kloka hjärnorna ihop kom snabbt fram till det uppenbara: Viktor bytte ju avdelning en kort tid före. Det var verkligen behövligt och det märks på Viktor, nu kan han samspela bättre, på ett  naturligt vis, med de andra och det säger sig självt att han utvecklas mer i den miljön med barn i samma ålder eller äldre.

Han gillar fortfarande äldre flickor bäst och har åtminstone en favorit (utöver "D" och andra i personalen). Och han blir, om möjligt, alltmer go och kramig. Häromdagen hade han velat "hålla handen" och vara med när en manlig arbetare var på förskolan. "En blivande tekniker" sa de, precis som vi hemma också brukar kalla honom. Han får ju en del utlopp för den sidan hemma hos mormor och bonusmorfar, den sistnämnde är ingenjör och arbetar nu mycket med renovering av huset. Viktor lär sig mycket när han är hos dem (Viktor älskar att få uppgifter och uppdrag, en favorit är att hjälpa mormor att köra diskmaskinen och att ge hunden godis / mata fiskarna när han är hemma, olika till olika sorter), vilket sker minst en gång i veckan.

Jag har nu högre förväntningar inför uteslutandet av resten; gluten, soja, havre och övriga spannmål och jag ska, med hjälp av dagis, försöka att dokumentera förändringar. Även en sådan viktig skitsak  som hur bajset ser ut. Mag- och tarmproblem är ju något som inte bara jag misstänkt...

Nu kör vi!!                    

Jag skulle ju i förra inlägget komma fram till hur autism påverkas av tillsatser. Jag har tidigare (före Viktors diagnos) hört talas om att dessa gifter inte bara är giftiga för alla och farligare för barn, utan värst för barn med diagnoser som autism och ADHD. Jag hörde även om att man i något land hade varningstexter just för de barnen. Vissa länder (som USA) har förvisso mycket varningstexter och jag vill ta steget fullt ut och förbjuda dessa totalt onödiga och hälsofarliga tillsatser.

Jag vill även hitta diagrammet jag såg för några år sedan, hur tillsatser i mat ökat jämsides med olika sjukdomar. Från 0 tillsatser vid sekelskiftet, 3 på 50-talet och idag, ett oändligt antal. Rätta mig gärna om jag har fel, skriv kommentarer så jag kan uppdatera mig.

I GF/CF(/SF)-diet uppmanar man att äta giftfritt och ekologiskt, speciellt varnar man för glutamater och aspartam (jag misstänker att alla nya sötningsmedel är precis lika förkastliga).

Har försökt googla lite i ämnet, det blir ganska roligt ibland när man använder deras översättningsfunktion (like = "som", i en mening men istället har de valt att översätta med "gillar"), try it!:

http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/viktklubbse/article2524314.ab?service=print (länkar till Sveriges Konsumenter i Samverkan )
"Nervgift kan göra dig sjuk." No shit??
"I för stora doser har det visat sig att glutamat kan framkalla migränanfall, trigga diabetes, IBS, autism, tinnitus, rosacea, hyperaktivitet, allergier och depressioner för att bara nämna några."

http://www.msgtruth.com/images/Theory%20of%20Autism-Simplified.pdf 
från msgtruth.org http://www.msgtruth.com/
"How free glutamate affects autism spectrum disorders". En detaljerad karta/schema över vad som händer i kroppen hos den som har autism och får i sig glutamat. Här tar man upp vilka livsmedel (som processad vete, mjölk, soja och majs) som naturligt innehåller glutamat (glutaminsyra) och även i vaccin (with any hydrolyzed protein or gelatin in them).

Så, processad majs är något att fundera på också, vilket jag även hört i andra sammanhang men inte hunnit ta tag i (konstigt va?) och återigen vacciner, inte bara på grund av tungmetaller alltså.

Det finns väldigt mycket att läsa om dessa tillsatser, men just kopplingen mellan dem och autism finns mest på engelska, så jag får låta det projektet vila ett tag. Men som sagt, uppdatera mig gärna! Ett annat intressant ämne är kopplingen mellan vaccinationer och autism, här blir man ju också dumförklarad av massan men mörkläggningar har upptäckts och i några fall har man fått rätt i domstol (USA) där vaccin konstaterats vara till att autism brutit ut.

Slut på dagens tankar....

Blandade kortisar om "små" saker Viktor gjort:

Viktor har tidigt intresserat sig för datorn och har överraskat mig många gånger med hur väl han hanterar den (inte bara roligt för han slänger och gör om i mina filer och mappar). I november 2007, 2 år gammal, tog han på någon minut fram "Paint", ritade och bytte färg några gånger! Jag trodde Poltergeist varit framme.
Så på dagis idag kände jag mig stolt när fröken berömde hur väl Viktor hanterar musen, "som en femåring" sa hon. Jag är så van med det och tycker han snarare hanterar den som vilken vuxen som helst.

Han har även kunnat alfabetet länge (köpte en affisch och han lärde sig på två dagar) och räknat ännu längre. Vi har inte räknat och utvecklat det på länge så det har stannat vid 30. Jag märker även att det blir svårare för honom att hålla reda på siffror, bokstäver och tillhörande bilder, ju mer han lär sig att associera, det krånglar till.

Musikalisk har han varit från start och musik är viktigt för honom. Även innan jag förstod att han hade ett språk så sjöng han, som han tyckte det lät.

Idag på väg från dagis så berättade jag om årstiderna och när jag inte visste hur jag skulle avsluta så sa jag att sen går det runt runt, då upprepade Viktor runt runt samtidigt som han gjorde cirkelrörelser med ena handen. Det är så kul när han minns (minns otroligt bra) saker han gjort på ett ställe (dagis, hjulen på bussen snurrar runt runt..?) och sedan applicerar det i en annan situation.

Samma hände sen hemma när vi tvättat händerna, sen skuttar ut ur badrummet och säger "Hopp och lek mamma, hopp och leek!". Ja så gör det ju hos mormor, har jag hört någon gång, lite på skoj eftersom det är vad de säger till hunden när hon fullgjort en uppgift!

Han minns saker som är viktiga för honom, som gången efter vi var hos morfar och bonusmormor (äter thailändskt där en gång i veckan) och morfar sa åt honom att inte röra en gammal prydnadsvåg. Nästa gång, och efterföljande, är det vad han säger direkt morfar kommer till dörren "Inte röra vågen morfar", samt "Thaimat" till bonusmormor. Fast han säger ju namnen med, namn är också något han är riktigt bra på.

Känns skönt att belysa alla starka sidor hos min otroligt gosiga kille, ofta är det de svårare man måste älta på olika instanser. Gosigheten när ju något att vara glad över med, de på BUP antog att sjalbärandet kan ha bidragit till det...

Han är otroligt hjälpsam, de flesta saker har jag märkt kan lättare genomföras om han får uppdrag och uppgifter, julklappsutdelning var rena himmelriket.

I övrigt flyter det väl på med dieten, mjölken har varit utesluten en vecka och nästa tar vi bort resten. Blir inte mycket sådant hemma ändå, pannkakor hos mormor på onsdagarna. Jag har lite svårt att avgöra om det är någon direkt förändring än, Viktor hade nog redan påbörjat ett utvecklingshopp, med klara och detaljerade meningar. Han har till och med börjat berätta lite om vad han gjort på dagis.

Vi får väl se när resten tas bort, vad proverna visar och hur/om bajset förändras.

Igår åt vi spenat på kokosolja, rismjölk och majsmjöl (tänkte ta Jytte men jag har beställt mycket på nätet och majsmjölet var redan utgånget). Smakade helt ok med salt!

Idag blev det Pangasius (Hajmal) och risrester som jag stekte med mycket kokosolja, salt och Curry, blev namnam.

För mig är det lite sport över att göra maten så enkel som möjligt, salt och peppar kommer man långt med. Men visst vill jag utvecklas även där och bli en bättre kock, framförallt med mer fantasi och känsla.

Ja man blir ju gärna kallad överdriven och paranoid, galen, flummig, konspiratorisk osv. om man är uppmärksam på vad man stoppar i sig och sina barn. Även vad man tvättar och smörjer sig med med mera. Jag är väldigt giftmedveten och lär mig ständigt, och blir lika ständigt förvånad över hur i hela helvetet man kan rättfärdiga många onödiga tillsatser (måste väl tillägga, för att slippa onödiga kommentarer, att givetvis finns det helt ofarliga hjälpsamma E-medel).

Jag har några länkar under rubriken "Övrigt - Blandat" där man kan läsa mer i ämnet, mest har nog "Sveriges Konsumenter i Samverkan" följt av "Äkta Vara".

Eftersom det är så pass viktigt (senast häromdagen nämnde jag för en väninna att jag inte var nöjd över att en produkt innehöll vanillin och inte vanilj, och hon svarade att "det är ju samma sak", ja där ser man den tragiska verkligheten folket är invaggade i) att uppmärksamma detta fenomen att förgifta allt omkring oss så känner jag mig manad att belysa saken i bloggen.

Vad är det för fel på rena och giftfria råvaror? Min personliga tanke är att det som vanligt handlar om pengar, att sälja ut undermåliga (näringsfattiga och gamla) produkter, öka hållbarheten och därmed tjäna en massa pengar på enkelheten och den inbillat sparade tiden. Tid, ja den har vi sjuklig ont om idag och därmed är vi lätta offer för snabbmatslögner.

Hur kan det i slutändan vara billigare att smälla i sig varor fulla av gift och med bristande näringsinnehåll, gentemot att äta ekologiskt (varför ska det giftfria naturliga ha en speciell märkning, KRAV etc., borde inte den förgiftade maten istället ha stora varningstexter?) där du får i dig det du behöver på mindre mängd råvara?

Idag har vissa ämnen, tex glutamat (E-621-622) och en del sötningsmedel (aspartam, sucralos m.fl.), uppmärksammats men ändå inte förbjudits, i Sverige. Det förekommer märkningar på skinkförpackningar "Utan glutamat (eller "No MSG")" men samma gäller där, vore det inte mer logiskt att märka den mat som faktiskt är hälsofarlig, med tillsatt gift?

I Livsmedelsverket E-nummernyckel kan man läsa att: För att tillsatsen ska godkännas måste den vara nödvändig för livsmedlets hantering eller av värde för konsumenten.

Hur passar (kemiska)smakförstärkare, sötningsmedel, färg- och aromämnen in i den mallen? Konserveringsmedel (finns naturliga med) kan nog vara behövliga i vissa varor men långt ifrån alla som det förekommer i. Varför är inte dessa ämnen nödvändiga i ekologiska varor till exempel?

Nog med mina funderingar nu, här kommer länkar och utklipp. Jag hittade faktiskt en artikel (mycket ensidigt av professor Marie-Louise Danielsson-Tham) som motvikt till det jag belyser här, men när jag grävde vidare hittade jag bara otaliga gensvar som totalt sågade innehållet i den artikeln. Så jag avstod att ta med den.

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/tillsatsindex.html
Sveriges Konsumenter i Samverkan - Tillsatser, myter, margariner, allt! Inget dalt och tåtassande. E-nummerguiden hittas här.

http://hem.passagen.se/enummer/
Information och vidare länkar. Falska sanningar avslöjas.

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_17283.svd
"Färgämnen och tillsatser som tillåts i maten har ofta inte omprövats sedan de godkändes för 20-30 år sedan." Det känns ju tryggt och vetenskapligt, dock spelar det kanske ingen större roll, för finner de att ämnet är eller kan vara hälsofarligt så hävdar man att det är ju så små mängder man tillsätter? Andra länder förbjuder många ämnen som Sverige fortfarande tillåter, Sverige är fantastiskt och bäst på allt! *ironi*

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2472993.svd
Är det farligt med tillsatser i maten?

http://www.aftonbladet.se/matvin/karinahlborg/article1929959.ab
Leva giftfritt - Ät kattmat

http://www.aftonbladet.se/matvin/article1690560.ab
Mer ifrågasättande från Aftonbladet

Var på Coop i Häggvik och införskaffade ett lager rismjölk och som vanligt blev det mycket mer med.  Jag kan inte låta bli att plocka på mig allt intressant jag stöter på och som passar in i dieten. Min plan är att tömma digitalkameran och sedan  ta med mig alla varor hem gratis i den så jag inte förköper mig.

Efteråt, trots tidsbrist, så var jag nyfiken på Ica Maxis (Häggvik) utbud och svängde in där... Ja det visade sig ju också vara en guldgruva för oss!   Deras glutenfria hylla var imponerande med många naturligt glutenfria alternativ (och utan mjölk och soja). Några märken när det gäller enbart pasta (av majs, ris och bovete bland annat) är Orgran, Glutis och Schär i flera olika sorter och former.

Där fanns alla Rapsyprodukter (se www.allergimat.com, mjölkersättning- yoghurt- glassmix- vanilj- och pannkakmixpulver ), Plamils chokladkakor i flera smaker (japp det finns en ljusare choklad utan "spår" av förbjudna partiklar ), Lailas naturligt glutenfria mjölmix med mera.

Jag köpte Änglamark fryst majs (för att slippa salt och socker, och metall från konservburken), gelatin för att mixtra fram en gräddersättning med (har även tänkt testa med Maizena) eftersom Viktor inte gillade den starka kokossmaken på kokosgrädden.

 
Ett axplock ur dagens shopping: Riskakor, Plamilchoklad (http://www.lifeproducts.se/9.html ekologiskt och garanterat icke kontaminerat) som skall testas (vi äter faktiskt nästan inga sötsaker, även om det kan se ut så bland mina tips, det bara blir så i jakten på fullgoda alternativ ), ekologisk pasta från Schär (av majs, ris och bovete) och en miniavariant av pasta från Schär (denna icke ekologisk och dessutom med ärtprotein och E-471 en genmodifierad emulgator), till soppor till exempel. Personligen vill jag ha innehållet så enkelt som möjligt (utan eller med få tillsatser) men det är svårt att undvika det ibland.

B&P Naturens Skafferi, müsli på bland annat quinoa och bovete. Dyrt och sött men väldigt gott. Annat jag äter till frukost är bovete- amaranth- och quionoaflakes, från samma tillverkare, och blandar ut med billigare Änglamarks Corn Flakes, tillsammans med rismjölk. Bovetegröt funkar och jag ska även testa hirs med mera... Viktor är fortfarande fast på sin konserverade makrill i  tomatsås, någon som har ett metallfritt alternativ att tipsa om??

Pulvergelatin, grovknäcke från Semper (Semper använder skummjölkspulver i annan tillverkning men i början låter jag det gå, annars har vi glutenfritt Wasaknäcke att kolla upp) och till sist två gamla klassiker: Hasselnötsmassa från Printzells och barndomsfavoriten Nöt-Creme (även kallat "nötbajs", kanske var det väldig lokalt ), från samma tillverkare. De senare två kommer kanske inte högt upp på listan för hälsosamma produkter men de är väl värda en plats i kalashörnan på stora varulistan.  Egentligen är det väl bara vanillinet jag vill invända emot, föredrar vanilj.

Så, samlade butiker med allt vi behöver för vår nya kosthållning är följande:

Ekologiska Coop i Häggvik (speciellt efter att de börjar sälja BioFoods kokosolja, Virginvarianten skickar min kära mor efter på nätet, i flerpack så det blir billigare, men kanske kan man få in även den på Coop?).

Ica Maxi i Häggvik med stort utbud "allergimat".

Gryningen - Stockholms ekologiska hälsobutik kräver ett besök, här finns allt möjligt, mat, godis, tillskott, hygienartiklar med mera.

www.allergimat.com med stort utbud av alternativ och recept för allergiker, se upp med tillsatser (har sett bland annat glutamat bland ingredienserna på ett par produkter). 

Ekolivs i Vallentuna är en gammal favorit som står sig, inget måste om man har närmare till de andra butikerna men de har också ett stort utbud av ekologiska varor.